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Artigiani

Racconti sui protagonisti della gastronomia: gli artigiani. Dai produttori ai trasformatori, qui trovi le storie di uomini e donne che, quotidianamente e con consapevolezza, creano prodotti e piatti ispirati al territorio.

Prodotti Recensioni

Murrine, il Cioccolato: l’arte veneziana che si scioglie in bocca

Quando l'arte incontra il gusto, il risultato sono le "Murrine" in versione cioccolato grazie all'idea di Giulia Pinel, figlia di Mauro, jesolano nato come panificatore e diventato famoso per i suoi dolci.

La Redazione il 21/04/2025

Loison: dove la pasticceria diventa cultura, gusto e sostenibilità

Se amate il buon cibo, le storie autentiche e l’artigianalità che profuma di tradizione, non potete non innamorarvi di Dario.

La Redazione il 16/04/2025

Le “Uova di montagna”

Come coniugare etica, profitto, e qualità del prodotto

Italo Galafassi il 04/04/2025

Padova: alla Macelleria Equina Michelotto non c'è solo carne di cavallo

La macelleria della famiglia Michelotto opera sul suolo padovano da più di 100 anni. Si è evoluta nel tempo, così da assicurare sulla tavola dei biancoscudati carne di altissima qualità, e non solo.

Matteo Faccioli il 03/04/2025

L'Apicoltura Rondinella e il miele di Ripacandida

La storia dell'Apicoltura Rondinella che sarà al Cook Market, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, con il miele di Ripacandida.

La Redazione il 24/09/2024

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Viggiani e il tartufo delle Dolomiti Lucane

Michele Viggiani e i suoi prodotti, a base di tartufo delle Dolomiti Lucane, saranno al Cook Market, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano.

La Redazione il 23/09/2024

Per Boschi e Contrade e il fagiolo di Sarconi IGP

La storia dell'azienda Per Boschi e Contrade che sarà al Cook Market, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, con il fagiolo di Sarconi IGP.

La Redazione il 22/09/2024

Il salumificio Don Francesco e il pezzente della montagna materana

La storia del salumificio Don Francesco che sarà al Cook Market, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente a Milano, con il Pezzente della montagna materana.

La Redazione il 21/09/2024

Masseria Casa Arleo e il peperone di Senise IGP

La storia dell'azienda Masseria Casa Arleo che sarà al Cook Market, dal 4 al 6 ottobre al Museo della Permanente di Milano, con il peperone di Senise IGP.

La Redazione il 20/09/2024

La tradizione dei mercati ittici in Romagna

I mercati ittici romagnoli e le aste del pesce sono un esempio del grande lavoro fatto dalle cooperative in una regione che ha tanto da insegnare.

Cristina Rombolà il 29/07/2024

Tropea: la storica pasticceria Da Paolo è tornata a vivere grazie alla figlia Monica

La pasticceria di Paolo De Rosa, a Tropea, è tornata vivere grazie alla figlia Monica che ha ereditato l’arte del padre e ha riaperto la storica attività di famiglia.

Cristina Rombolà il 25/06/2024

Dall'azienda agricola alla bottega di paese: storia delle Georgiche in Calabria

L'azienda agricola Le Georgiche, a Panaia di Spilinga (VV), alleva con metodo biodinamico 250 galline, le cui uova sono vendute fresche, o trasformate, in una bottega di paese che chiude il ciclo della filiera.

Cristina Rombolà il 19/06/2024

Como: una storica macelleria di famiglia vista lago

La macelleria Donegana a Carate Urio è nata nel 1956 e, da allora, è sempre stata gestita dalla stessa famiglia. I prodotti, a filiera corta, sono venduti in un negozio vista lago.

Raffaella Galli il 11/06/2024

100 anni di olio extravergine d’oliva del Garda

Il Frantoio Salvagno compie 100 anni e raggiunge importanti traguardi anche alla sua età

La Redazione il 03/06/2024

Un'azienda agricola sostenibile: Laura Peri a Montevarchi

L'azienda agricola Laura Peri, nelle campagne di Montevarchi, è un modello di sostenibilità e attenzione per il benessere animale.

Davide Paolini il 06/05/2024

Un cioccolato nato dalla fermentazione di mosto e cacao

Fervolato è un nuovo cioccolato dell'azienda Noalya di Ponsacco, nato dalla fermentazione di cacao e mosto e dalla collaborazione tra Alessio Tessieri e Arnaldo Caprai.

Davide Paolini il 28/11/2023

Carne Wagyu e latte della salute nella Bassa Lodigiana

Il progetto innovativo dell'azienda agricola La Cigolina dove i due fratelli, Vittorio e Alessandro Gaboardi, hanno puntato su due prodotti nuovi, buoni, di qualità, ma anche nutraceutici.

Cristina Rombolà il 23/11/2023

Sotto il Salone a Padova: il mercato al coperto più antico d’Europa

Palazzo della Ragione, a Padova, ospita da ormai 800 anni il mercato enogastronomico più longevo d’Europa, dove è possibile vivere un’esperienza unica all’insegna dell’italianità.

Matteo Faccioli il 02/05/2023

Pasta da grani antichi bio e sostenibili

Pasta biologica a Km zero prodotta dall'azienda pugliese Fattoria Fiorentino con il proprio grano

Cristina Rombolà il 23/04/2023

Riserva San Massimo: la culla del riso Carnaroli Autentico

Un safari alla Riserva San Massimo, oasi di natura incontaminata a pochi chilometri da Milano, dove si produce un riso Carnaroli autentico.

Arianna Iachia il 09/03/2023

Il Signor Lambrusco di Vittorio Graziano

Vittorio Graziano è il vignaiolo emiliano che ha dato un significativo contributo alla dignità del Lambrusco, salvandolo dall'inflazione.

Viola Pignati il 06/03/2023

Sughi freschi in barattolo

La Salsamenteria GiòeGiuà di Pontessieve propone sette sughi in barattolo, fatti con materie prime di alta qualità e senza conservanti, per ritrovare dei sapori genuini.

La Redazione il 03/02/2023

La pera Nobile di Parma dimenticata che oggi è diventata una mostarda biodiversa

L'azienda agricola Salti del Diavolo, in Val Baganza, produce una mostarda con una varietà antica e dimenticata di frutta: la pera Nobile.

Cristina Rombolà il 24/11/2022

Catania, i vini dell'Etna di Tenuta Monte Gorna

A Trecastagni, in provincia di Catania, alle pendici del vulcano Etna sorge la Tenuta Monte Gorna: ecco i vini che abbiamo assaggiato

Giorgia Tabbita il 02/11/2022

Oltrepo' Pavese: i vini di Andrea Picchioni

Visita alla cantina di Andrea Picchioni nell'Oltrepo' Pavese, alla scoperta dei suoi vini che esprimono bene l'identità del territorio

Michela Brivio il 31/05/2022

Sidro italiano: la storia di Eranomele di Buscate

Sidro italiano: la storia di Roberto e Elena, cidermaker di Eranomele, una realtà che produce e fa cultura su una bevanda ancora poco conosciuta in Italia

Daniela Acquadro il 17/03/2022

Vini naturali a Bergamo, le Driadi

Le Driadi: la slow farm che produce vini naturali in provincia di Bergamo

Michela Brivio il 10/03/2022

Chi è e cosa fa l’allevatore di formaggi

L'allevatore di formaggi è una figura diversa dal casaro e dallo stagionatore. Abbiamo chiesto a Guffanti 1876 come si diventa allevatori e cosa significa fare questo lavoro

Cristina Rombolà il 01/03/2022

Mele antiche nel Biellese: le varietà di Marco Maffeo

Nel Biellese, Marco Maffeo della Cascina Bozzola ha salvato e recuperato, nel nome della biodiversità, delle varietà locali di mele antiche dimenticate.

Daniela Acquadro il 22/02/2022

Allevare le api a Lecce

L'apicoltura La Fenice è nata a Lecce nel 2009 e oggi è una delle principali realtà, in Italia e in Europa, nella produzione e vendita di pacchi d’api, regine e sciami

Pierpaolo Di Nardo il 20/01/2022

Toscana: i vini biologici del Conventino

A Montepulciano l'azienda agricola Il Conventino produce vini biologici senza scendere a compromessi

Francesca Palenzona il 13/01/2022

Olio extravergine di oliva molisano

Olio extravergine di oliva italiano: la produzione di Marina Colonna in Molise

Cristina Rombolà il 02/12/2021

Salento: la prima birra prodotta in frantoio

Cellina è la prima birra prodotta in un frantoio del Salento con l'omonima oliva

Pierpaolo Di Nardo il 25/11/2021

Sai riconoscere un buon formaggio?

Con Luigi Guffanti 1876 abbiamo creato un carrello di formaggi buoni. Ecco perché li abbiamo scelti

Cristina Rombolà il 09/11/2021

Prosciutto di Parma: la storia di Casa Graziano

Prosciutto di Parma: la storia della famiglia Casa che crede ancora nel lavoro dell'uomo

Cristina Rombolà il 03/11/2021

Domodimonti, la cantina sostenibile nelle Marche

Domodimonti: enoturismo, accoglienza sostenibile e di qualità a Montefiore dell’Aso

Carolina Pozzi il 28/10/2021

Crescia, i tacos di Federico Sisti

Crescia sfogliata di Urbino: i tacos preparati per noi dallo chef Federico Sisti

Cristina Rombolà il 27/10/2021

I nuovi prodotti assaggiati a Milano Golosa

Milano Golosa: le novità che abbiamo provato tra gli stand dei nostri espositori

Cristina Rombolà il 22/10/2021

Paletta di Coggiola: che cos'è e come si produce

Paletta di Coggiola: storia e lavorazione di un salume, oggi pregiato, ma che un tempo era riservato ai meno abbienti

Daniela Acquadro il 08/10/2021

Formaggi di malga buoni e sostenibili

Giovanni Guffanti Fiori dell'azienda Luigi Guffanti 1876 ci insegna a riconoscere i migliori formaggi di malga tramite il suo Protocollo

Cristina Rombolà il 23/09/2021

Salento: i vini biologici del Duca Guarini

Nel Salento la storia millenaria di una famiglia di nobili viticoltori che producono vini biologici da uve autoctone

Pierpaolo Di Nardo il 01/09/2021

Salento: la masseria Bellimento e i suoi formaggi

La Masseria Bellimento in Salento è un'oasi felice. Oltre a ospitare e a far da mangiare, i titolari si dedicano alla produzione di formaggi

Pierpaolo Di Nardo il 27/07/2021

Sardine essiccate del Lago d'Iseo

Le sardine del Lago d'Iseo vengono lavorate con passione dalla famiglia Soardi

Michela Brivio il 15/07/2021

Alpaca e grani antichi nel Chianti

Alpaca, grani antichi e prodotti biodiversi realizzati dall'azienda agricola I Colli di Marliano, vicino Firenze

Valentina Paolini il 13/07/2021

I formaggi di capra li fa una ostetrica

A Pessina Cremonese i formaggi di capra li fa Stefania Ambrogio, una ostetrica che ha cambiato vita

Michela Brivio il 05/07/2021

Olio extravergine: come lo produce Marina Colonna

La produzione dell'olio extravergine di oliva Marina Colonna: dalla raccolta delle olive all'etichettatura

Cristina Rombolà il 30/06/2021

Cara mi costò quella acciuga

Acciughe e altri pesci poveri per una pesca sostenibile che tuteli la biodiversità dei mari e degli oceani. Iniziamo con il consumo consapevole di pesci azzurri, più locali e meno commerciali

Davide Paolini il 08/06/2021

Toscana, il prosciutto di piccione e le altre follie di Carlo Giusti

Il prosciutto di piccione e le razze in via d'estinzione che l'azienda La Vallalta recupera, per creare prodotti mai esistiti prima

Andrea Febo il 20/05/2021

Calabria, le api di Francesca sulle colline di Tropea

Nell’apicoltura di Francesca Rombolà le api vivono felici e svolgono la loro funzione fondamentale per il pianeta

Cristina Rombolà il 12/05/2021

Il Pomodorino del Piennolo: virtù e caratteristiche

Il Pomodorino del Piennolo dell'azienda Virtuna 1934, una tradizione di famiglia

Valentina Paolini il 30/04/2021

L’olio extravergine molisano di Marina Colonna

L’olio extravergine di oliva prodotto in Molise dall'azienda agricola Marina Colonna

Cristina Rombolà il 29/04/2021

Colomba pasquale, i nostri consigli per gli indecisi

La colomba pasquale e le nostre idee last minute per l'acquisto

La Redazione il 30/03/2021

Agust lancia Evo, la nuova linea di specialty coffee e caffè monorigine

La terza generazione della Famiglia Corsini crea una nuova linea sull’evoluzione del caffè. Specialty coffee e monorigine i protagonisti

La Redazione il 10/02/2021

Spirulina e altre microalghe per una cucina più sostenibile

L'azienda MICROALGAEtech produce alghe d'acqua dolce sostenibili, per il nostro benessere e per quello dell'ambiente

La Redazione il 05/02/2021

La miscela natalizia di Caffè Agust rompe gli schemi

La miscela dolce e delicata, è stata pensata per i dolci natalizi

La Redazione il 02/12/2020

Altro che Black Friday, il nostro Venerdì è Verde

La start up fiorentina, dedicata alla spesa da produttori e artigiani locali, lancia il Green Friday

Cristina Rombolà il 25/11/2020

A Scuola di caffè con Agust: l’assaggio

Come si assaggia il caffè e cosa bisogna prendere in considerazione per la sua analisi sensoriale

La Redazione il 04/11/2020

A scuola di caffè con Agust: l'uso della bevanda in cucina e nella mixology

Come utilizzare il caffè nella preparazione di piatti e cocktail: le ricette

La Redazione il 21/10/2020

A scuola di Caffè con Agust: il lavoro in torrefazione

La tostatura e lo sviluppo del caffè. Daniele Corsini ci spiega cosa succede nel momento in cui il caffè crudo arriva in torrefazione

La Redazione il 07/10/2020

A scuola di caffè con Agust: dal chicco alla tazzina

Il mondo dietro la tazzina di caffè. Ce lo spiega Daniele Corsini, Responsabile di produzione della torrefazione Agust

La Redazione il 23/09/2020

A scuola di caffè con Agust: la moka

Come preparare una tazzina di qualità a casa

La Redazione il 09/09/2020

A scuola di caffè con Agust: l'espresso perfetto

Inizia oggi la nostra rubrica dedicata alla bevanda must della cultura italiana. Tutti i consigli per riconoscere e degustare al meglio una tazzina di espresso perfetto

La Redazione il 26/08/2020

Marche, il bello e il buono di Cartoceto

Un borgo agricolo dall'interessante offerta gastronomica

Davide Paolini il 13/08/2020

Caffè Agust, torrefazione di famiglia dal 1956

Storia di una torrefazione artigianale che ha sempre creduto nella qualità e nella sostenibilità

Cristina Rombolà il 29/07/2020

Restiamo a casa: 14 prodotti da comprare online

Ordiniamo, dal divano, prodotti di piccole e medie aziende

Cristina Rombolà il 13/03/2020

Nuovi prodotti di artigiani 2.0

Le novità di Milano Golosa 2019 e le nuove date del 2020

Davide Paolini il 21/10/2019

In Calabria l'aperitivo si fa in vigna

Alla Cantina Masicei di Brattirò, pasta e fagioli e vini per un aperitivo con vista Stromboli

Cristina Rombolà il 26/09/2019

Un gelato pugliese da ricordare

Il Bar Popolare di Bitonto, terza miglior gelateria d'Italia

Federico Corabi il 10/09/2019

Il gelato di Nonna Papera

A Cantù la seconda miglior gelateria d’Italia

Federico Corabi il 27/08/2019

Gargano, un giro tra i custodi della gastronomia locale

Alla scoperta dei giacimenti golosi dello sperone d'Italia

La Redazione il 02/08/2019

La Ribolla di Damijan, croccante e moderna

Il premio internazionale Nonino è stato assegnato a lui perché ha dato impulso alla produzione della Ribolla Gialla

Davide Paolini il 04/02/2019

Laurent e l'oro del mare

A bordo di Volvo XC40 per scoprire la storia di Lauren Sitterlin e della sua ostrica d'oro

Marco Colognese il 31/12/2018

Stefano e il mulino da salvare

Per il settimo episodio di Taste of Volvo andiamo in Calabria a scoprire la realtà di Mulinum, a San Floro

Marco Colognese il 16/11/2018

Una Rossa per cena

La melanzana rossa di Rotonda e le sue potenzialità in cucina

Davide Paolini il 26/09/2018

Calabria, il nuovo abito delle clementine

È nella piana di Sibari che si svolge il sesto episodio di Taste of Volvo

Marco Colognese il 09/08/2018

In Val Trebbia, tra vini naturali e tortelli

Fuga dalla città, alla scoperta dei vini naturali e della cucina della Val Trebbia

Cristina Rombolà il 03/08/2018

Gianpaolo e l’energia degli scarti

Per il quinto episodio di Taste of Volvo vi portiamo alla Masseria del Duca, un'azienda agricola proiettata nel futuro

Marco Colognese il 25/07/2018

In Costiera Amalfitana, tra limonate e granite

Sulla Via delle Ferriere, l'azienda Fore Porta si dedica alla coltivazione e trasformazione del limone Sfusato Amalfitano Igp

Andrea Febo il 22/06/2018

Come si diventa tagliatori di prosciutto?

La storia di Benedetto Colantuono, tagliatore di prosciutto

Romina Savi il 15/06/2018

Roberto e le api cittadine

Nel quarto episodio di Taste of Volvo conosciamo BEEing, una start-up innovativa specializzata nell'apicoltura

Marco Colognese il 29/05/2018

Viaggiando tra le storie del gusto di Gourmandia - Terzo episodio

A bordo di Volvo ci dirigiamo verso la filanda per l'ultima tappa del nostro viaggio

Andrea Febo il 10/05/2018

Viaggiando tra le storie del gusto di Gourmandia - Secondo episodio

A bordo di Volvo partiamo per la seconda tappa del nostro viaggio goloso

Andrea Febo il 04/05/2018

Viaggiando tra le Storie del Gusto di Gourmandia

Saliamo sul Volvo Auto Italia per scoprire i prodotti di Gourmandia e i loro territori

La Redazione il 26/04/2018

Miriam, dal gelso alla seta

Per la terza puntata di Taste of Volvo - l'agricoltura del futuro - andiamo da Nido di Seta, in Calabria

Marco Colognese il 22/03/2018

Colatura d'alici: dal ristorante all'azienda

Il caso di Acquapazza Gourmet mostra un giacimento, la colatura di alici, possa dar vita a un'attività produttiva

Davide Paolini il 26/02/2018

Francesco e la nuova vita della ceramica

Le anfore di Tava, protagoniste del secondo episodio di Taste of Volvo – l’agricoltura del futuro

Marco Colognese il 08/02/2018

Il coraggio di ritornare alla terra

Dalla città alla campagna tra cultivar antiche e talli d'aglio raccolti all'alba

Davide Paolini il 05/02/2018

Giorgia e il pomodoro idroponico

Parte oggi, dal Lazio, il primo episodio di Taste of Volvo - l'agricoltura del futuro

Marco Colognese il 19/01/2018

Essere Gabriele Bonci

Chi è l'uomo che ha cambiato le sorti della pizza romana

Sara De Bellis il 04/10/2017

Salumi da maiali tranquilli

L'azienda agricola Bettella produce salumi da maiali extrapesanti che vivono in ampi spazi

Cristina Rombolà il 30/08/2017

Azienda Agricola Nonno Andrea: il segreto del successo è quando la biodiversità si conserva

L'azienda agricola Nonno Andrea: un'impegno quotidiano nella trasformazione di frutta e verdure, promuovendo la biodiversità e la sostenibilità ambientale.

Irene Vianello il 07/07/2017

I formaggi "archeologici" firmati Di Nucci

Un caseificio di famiglia che esprime la migliore arte casearia dell'Alto Molise

Irene Vianello il 15/06/2017

Fortunato e la liquirizia millenaria

Nel regno della liquirizia Amarelli per il decimo episodio di "Viaggiando tra le storie del gusto" con Volvo Auto Italia

Marco Colognese il 13/04/2017

Pietropaolo e la speranza di Farindola

Con Volvo XC90 andiamo a Farindola per il nono episodio di "Viaggiando tra le storie del Gusto"

Marco Colognese il 16/03/2017

L'affinatore: l'alchimista dei formaggi

A Castiglion Fiorentino Andrea Magi cura i formaggi come se fossero suoi figli. Una vera arte che si sviluppa nel corso degli anni

Irene Vianello il 09/03/2017
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