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#trattorie

Alla Trattoria Entrà di Modena, tra tagliatelle e carta dei Lambruschi

La Trattoria Entrà di Massa Finalese (Modena) è un luogo che rimane impresso nella memoria sensoriale. Indimenticabili le tagliatelle fresche, fatte in casa da Elvira, e la carta dei Lambruschi di Antonio.

Davide Paolini il 24/06/2024

Trattoria Peposo a Pietrasanta, tra garmugia e rifreddi

Alla Trattoria Peposo di Pietrasanta la sala è resa accogliente da Alessandra, mentre il cuoco Manuel possiede una cultura materiale rara, che si esprime bene nei piatti segnalati da una lavagna.

Davide Paolini il 06/06/2024

Romagna: all'Osteria del Borgo dalla Elide

In Romagna la cucina dell'Osteria del Borgo di Montebello invoglia al ritorno. Imperdibili le tagliatelle porose con il ragù, il coniglio disossato e il porcospino come dolce.

Davide Paolini il 12/04/2024

Romanè. La cucina romana di Stefano Callegari

Niente pizza o trapizzino. Da Romanè, il primo ristorante di Stefano Callegari, piatti della tradizione romana, in alcuni casi con ritocchi fantasiosi.

Davide Paolini il 01/02/2024

La Latteria di via San Marco a Milano chiude dopo 58 anni di attività

Milano: il 22 dicembre chiude la Latteria di via San Marco dopo 58 anni di attività. Il saluto di Davide Paolini, cliente storico.

Davide Paolini il 18/12/2023

Pozzo di Bugia a Lucca, una Trattoria con la maiuscola

La Trattoria Pozzo di Bugia a Lucca conferma le grandi doti da cuciniere e da chef di Gaio Giannelli, il patron.

Davide Paolini il 12/09/2023

Se la cucina "liquida" finisce sulla brace

Finite le ideologie culinarie, nello spazio lasciato vuoto dalla cucina liquida, c'è un revival delle trattorie e delle osterie, nonché un ritorno della brace e del cibo selvatico.

Davide Paolini il 12/06/2023

Faenza: la cucina di Romagna di Ca' Murani

Da Ca' Murani, a Faenza, non solo tagliatelle e piadine, ma grandi piatti della cucina romagnola realizzati con materie prime del territorio.

Davide Paolini il 08/05/2023

Firenze: alla trattoria Sostanza, nota anche come "Il Troia"

La trattoria Sostanza è un locale storico di Firenze. In città è conosciuta anche come "Il Troia" per un aneddoto legato alla cottura della bistecca alla fiorentina, piatto forte della casa.

Davide Paolini il 13/04/2023

La Chiocciola, locanda e Trattoria a Ferrara

Alla Trattoria La Chiocciola di Ferrara famiglia e territorio sono due parole piene di vita. I Migliari ottimi padroni di casa che insegnano l'arte dell'accoglienza e del ristoro.

Marco Colognese il 10/02/2023

Brosetti a Bergamo: la trattoria a portata di mano

Brosetti a Bergamo: una Trattoria diretta, di poche parole e tanta sostanza

Michela Brivio il 25/10/2022

Trattoria o Ristorante?

Le parole in cucina spesso generano confusione nei piatti e nello scambio di ruoli, come nel caso della trattoria e del ristorante

Davide Paolini il 26/05/2022

All'Osteria Bottega di Bologna, per andare sul sicuro

All'Osteria Bottega di Bologna si mangia bene. in un'atmosfera di convivialità, cosa rara di questi tempi

Davide Paolini il 29/03/2022

All'Osteria 5 Colli, nelle Marche

Mangiare all'Osteria 5 Colli in uno dei borghi più belli d'Italia. Piatti gustosi, preparati dallo chef Giovanni Olivieri, con materie prime locali e piccole produzioni del territorio.

Andrea Febo il 16/02/2022

Bergamo: mangiare bene a prezzi onesti

Alla Trattoria delle Miniere, in provincia di Bergamo, ringraziano il palato e il portafoglio

Michela Brivio il 11/01/2022

L’amatriciana di Osteria Palmira a Roma

L'Osteria Palmira, a Roma, porta a tavola le tradizioni gastronomiche di una famiglia di Amatrice

Andrea Febo il 22/09/2021

Tortellini con panna all'Osteria del Mirasole

All'Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto i protagonisti indiscussi sono i piatti. I tortellini con panna di affioramento, un must

Davide Paolini il 14/06/2021

Cucina romana e democratica a Bologna

A Bologna, il ristorante QB - Quanto Basta propone una cucina romana schietta e gustosa. A prezzi onesti e con una delle due migliori carte dei vini della città

Helmut Failoni il 11/06/2021

Piatti indimenticabili

Quei magici bocconi impressi nella memoria sensoriale

Davide Paolini il 09/11/2020

L'autentica trattoria nel regno del maiale

Uno stop alla Trattoria Dell'Alba, con la sua storia centenaria

Davide Paolini il 16/09/2020

E in Romagna arrivano a casa anche i passatelli

Da domani l'Osteria La Campanara inizia il delivery

Cristina Rombolà il 15/04/2020

Le Premiate Trattorie Italiane per l'emergenza sanitaria

Protezione civile e contadini, i 13 trattori rispondono così all'emergenza

Cristina Rombolà il 06/04/2020

Peposo di daino, altro che manzo!

Tra i boschi della valle bassa del Sieve tante sfiziosità di selvaggina

Davide Paolini il 16/12/2019

Romagna, terra di "cacciatora"

All'Osteria La Campanara il pollo alla cacciatora come dio comanda

Davide Paolini il 05/11/2019

Gaio e lo sfizio del gusto perduto

Alla trattoria Pozzo di Bugia il vero cuciniere

Davide Paolini il 11/09/2019

A Finale Emilia, la Trattoria della rezdora

La Trattoria Entrà continua la tradizione della cucina della mamma rezdora

Davide Paolini il 12/08/2019

A Milano, Mirta è l'esempio della vera trattoria

Alla Trattoria Mirta la buona cucina incontra l'ospitalità

Davide Paolini il 31/07/2019

In Salento, i ciciri di Iolanda

A Lucugnano la cucina semplice e buona di Iolanda Ferramosca

Davide Paolini il 22/07/2019

A Roma, la trattoria popolare L'Avvolgibile

Lo chef stellato Adriano Baldassarre ha aperto una trattoria popolare

Andrea Febo il 06/02/2019

A Milano, l'alchimia della Latteria San Marco

La Latteria San Marco, punto di riferimento a Milano dal 1967. Un luogo inimitabile con al timone Arturo Maggi, alchimista e agricoltore steineriano, oltre che cuoco sopraffino.

Davide Paolini il 29/01/2019

Sui Castelli romani per il gusto di un "pranzo fuori"

Da Hosteria Amedeo si mangia il territorio e si gode della pace dei borghi

Andrea Febo il 07/11/2018

Salento, è boom anche in cucina

Il Salento attrae molti turisti, anche per i suoi prodotti e i suoi piatti

Davide Paolini il 11/07/2018

Nel Polesine parmense una stella di trattoria

Una cena da ricordare alla trattoria Stella d'oro di Soragna

Giorgio Bobba il 23/05/2018

Resistenza in Trattoria

Nella valle della biodiversità i sapori perduti della trattoria Capelli

Davide Paolini il 17/05/2018

A Milano una trattoria nouvelle vague

Alla trattoria Rovello 18, covo di produttori e appassionati di vini naturali

Davide Paolini il 05/03/2018

Come si preparano i carciofi alla giudia

Siamo stati da Nonna Betta per scoprire il segreto di questo piatto

Andrea Febo il 22/02/2018

La ricetta della zuppa imperiale in doppio brodo reale di Amerigo 1934

Zuppa imperiale in doppio brodo reale, un piatto che sa di Emilia Romagna, preparato da Alberto Bettini a Milano Golosa

Greta Negri il 09/11/2017

Sorprese in cascina

All'Antica Osteria di Ronchettino il cuoco Sisti offre piatti della cucina lombarda ormai desueti

Davide Paolini il 31/10/2017

La ricetta degli gnocchetti di castagna al pesto di mortaio de La Brinca

Gnocchetti di castagna al pesto, un piatto della tradizione genovese che Sergio Circella ha presentato a Milano Golosa

Greta Negri il 27/10/2017

66 anni di cucina lombarda in Trattoria

Vi presentiamo il Caffè La Crepa, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 12/10/2017

La Liguria di una volta a tavola

Vi presentiamo La Brinca, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 06/10/2017

Dal 1934 una trattoria simbolo dell'ospitalità emiliana

Vi presentiamo Da Amerigo 1934, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 29/09/2017

Dalla terra alla tavola di Pietro Zito

Vi presentiamo Antichi Sapori, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 21/09/2017

Un'antica trattoria nelle campagne lombarde

Vi presentiamo l'Antica Trattoria del Gallo, una delle Premiate presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 13/09/2017

Una Lokanda che dal 1870 porta in tavola una gustosa cucina di confine

La famiglia Devetak gestisce da 5 generazioni una Gostilna ai sapori del Carso

Greta Negri il 06/09/2017

Una trattoria dall'anima lucana

Vi presentiamo La Locandiera, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 01/09/2017

Il locale che vorrei

I miei desiderata in una trattoria

Davide Paolini il 28/08/2017

Trattoria Visconti: riscoprire la tradizione bergamasca in trattoria

Vi presentiamo la Trattoria Visconti, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 25/08/2017

Una Hostaria siciliana che scaccia i pensieri

Vi presentiamo Nangalarruni, una Premiata Trattoria Italiana presente a Milano Golosa

Cristina Rombolà il 11/08/2017

L'Italia delle Trattorie Premiate

Un giro per lo stivale, con tappa in tutte le Premiate Trattorie Italiane. Le 10 migliori trattorie da Nord a Sud tra tradizione e sostenibilità

Davide Paolini il 07/08/2017

Convivialità e territorio in una trattoria trentina

Vi presentiamo Boivin, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 02/08/2017

Le trattorie protagoniste di Milano Golosa

A ottobre Milano sarà ancora più golosa con le Premiate Trattorie Italiane

Greta Negri il 25/07/2017

Nostalgia Canaglia

La trattoria Mario, a Firenze, è un vero teatro della cucina made in Italy

Davide Paolini il 05/06/2017

Coda alla vaccinara? A Roma, da Checchino

Checchino al mattatoio dal 1887 propone le migliori specialità di Testaccio

Cristina Rombolà il 29/11/2016

L'avanzata di hamburgerie & Co

Crescono i locali con il suffisso "-eria", il cui nome è legato a un solo prodotto

Davide Paolini il 02/03/2015