Trattoria Visconti: riscoprire la tradizione bergamasca in trattoria

La mentuccia, la liquirizia, il timo, l’Erba San Pietro, ordinate all’ingresso, profumano l’aria. L’interno, con gli ampi spazi illuminati dalle vetrate che danno sul curato giardino, rilassa gli animi. La linda mise en place dei tavoli e l’eleganza dell’arredamento rende l’atmosfera curata ed accogliente.

Da ben tre generazioni la Famiglia Visconti cura con grande stile l’ospitalità nella loro omonima trattoria nel centro del paese di Ambivere, a due passi da Bergamo.

Ogni giorno gioca una partita importante e, per vincere, hanno creato una squadra, dove ognuno ha il suo ruolo: mamma Fiorella è in sala con qualche sortita in cucina, Daniele in sala e in cantina, Giorgio in sala e nell’orto, Roberto in cucina.

La loro strategia di gioco ha permesso di seguire i gusti e le tendenze trasformate nel corso degli anni e, grazie alla grande abilità di riuscire a interpretare e dialogare con le esigenze del cliente, hanno condotto la trattoria verso una scoperta enogastronomica mai scontata e sempre interessante. Il menù può vantare di molti prodotti di elevata qualità, giacimenti gastronomici e materie prime dell’orto, che vanno a comporre i piatti della tradizione bergamasca accompagnati a vini selezionati con grande cura.

Tra gli antipasti troviamo la Selezione di salumi della zona e il tipico salame bergamasco, serviti con torta salata con Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce. Nel caso si può optare per l’originale, sia nel nome che nel gusto, tonno di pollo, un polletto biologico nostrano con boccioli tarassaco e pesto di sedano. Tra i primi un classico come i Casoncelli della Nonna Ida, e per secondo il Brasato di manzo al Valcalepio con polenta di mais. Imperdibile la selezione di formaggi e, per i più golosi, si può concludere con una Torta rovesciata alle albicocche, o la torta ai due cioccolati.

Sabato 14 ottobre Fiorella Visconti sarà a Milano Golosa con le Premiate Trattorie Italiane per presentare i Casoncelli della Nonna Ida.