Taste Jesolo: Ristorante Da Omar

È impossibile raccontare la ristorazione jesolana senza parlare di Omar Zorzetto: ormai sulla breccia da anni, questo abile padrone di casa non perde un colpo nel suo bel locale, poco distante dal mare, moderno e arredato con cura.

Da Omar a Jesolo: una cucina di pesce senza compromessi sulla qualità

I posti a sedere non sono molti e soprattutto in estate è abbastanza complicato ottenere un tavolo se non si è prenotato con largo anticipo.

Tutto questo grazie a un savoir faire collaudato, una carta dei vini molto ben fornita che prevede anche un largo assortimento al calice, ma soprattutto a una cucina di pesce che a una grande finezza unisce la solidità di piatti che non deludono e hanno sempre la giusta dose di creatività.

Accade grazie alla sapienza nella selezione degli ingredienti, per i quali freschezza e qualità sono parole d’ordine imprescindibili.

Cosa abbiamo mangiato?

I piatti sono ispirati all’essenza della materia, senza orpelli, ma con tutte le componenti gustative al posto giusto, si tratti della ricca selezione di crudi o, ad esempio, della squisita parmigiana al pesto servita con la volpina.

Notevoli tra i primi le linguine, perfettamente al dente, con astice blu, così come sono molto buoni i soffici gnocchi di zucca con crostacei e asparagi verdi. Il fritto di barena è croccante e leggero e il guazzetto alla jesolana non delude, così come l’anguilla in umido leggero.

Niente paura per chi malauguratamente non dovesse amare il pesce, perché si trova sempre qualche buona proposta di terra. Anche i dolci sono buoni, a partire dai classici sorbetti per arrivare alla golosa focaccina con pere e cioccolato.