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#tonno

Tonno: ricette e curiosità su uno dei pesci più amati dagli italiani

Il 2 Maggio si celebra la Giornata Mondiale del Tonno, la ricorrenza designata nel 2016 dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per valorizzare il ruolo che ha questo pesce nella nostra dieta mediterranea e sensibilizzare la pesca sostenibile.

Giada Turbia il 02/05/2024

Come preparare la mousse di tonno

La ricetta della mousse a base di pesce resa spumosa dal burro. Buona per le tartine dell’aperitivo, ottima con il panino al latte per merenda.

La Redazione il 30/12/2023

Come preparare il vitello tonnato

Il vitello tonnato. Un piatto fresco che rende onore alla cucina piemontese

Davide Paolini il 15/07/2020

Tonno affumicato con salsa a crudo: ricetta

Il tonno affumicato con salsa a crudo è un leggero carpaccio da esaltare con un elegante Brut Rosé che vi farà viaggiare tra spiagge e dipinti

Davide Paolini & L'Arusnate il 16/11/2016

Proteine del pesce

Scopriamo quali sono i pesci più proteici

La Redazione il 27/05/2016

Fine della mattanza

La tonnara di Favignana ha chiuso i battenti con una dispersione di professionalità, soldi e tradizioni

Davide Paolini il 15/02/2016

Stagionati da urlo

Gli stagionati. Il passare del tempo porta dei cambiamenti organolettici sui prodotti e a volte li migliora

Davide Paolini il 20/07/2015

Spaghetti al tonno

Spaghetti al tonno. Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni

Davide Paolini il 09/07/2013

Una ventresca da urlo

Le Antiche Tonnare di Sardegna fanno pregiatissimi inscatolati di pesce

Davide Paolini il 23/05/2012
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