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#Toscana

Al ristorante Da Ciacco, in Val d'Orcia, vale la pena finire nel girone dei golosi

Al ristorante Da Ciacco, di San Quirico d'Orcia, la cucina dello chef Giorgio Costa: d'ispirazione francese e con materie prime locali.

Cristina Rombolà il 09/07/2024

A Forte dei Marmi ritorna "A Tavola sulla Spiaggia"

Il 2 luglio, a Forte dei Marmi, ritorna lo show sulle "sabbie nobili" che proclama il piatto dell'estate 2023

La Redazione il 27/06/2024

Trattoria Peposo a Pietrasanta, tra garmugia e rifreddi

Alla Trattoria Peposo di Pietrasanta la sala è resa accogliente da Alessandra, mentre il cuoco Manuel possiede una cultura materiale rara, che si esprime bene nei piatti segnalati da una lavagna.

Davide Paolini il 06/06/2024

Val d’Orcia: il vino senza compromessi di Marco Capitoni

In Val d’Orcia l’azienda agricola Capitoni è un grande esempio di imprenditoria vinicola, basata sulla produzione di vini onesti e sinceri, che non vogliono scendere a compromessi.

Cristina Rombolà il 29/05/2024

Un'azienda agricola sostenibile: Laura Peri a Montevarchi

L'azienda agricola Laura Peri, nelle campagne di Montevarchi, è un modello di sostenibilità e attenzione per il benessere animale.

Davide Paolini il 06/05/2024

Mangiare bene in hotel: il Palagio di Firenze

Al ristorante Il Palagio, dell'Hotel Four Seasons di Firenze, la cucina è autentica, senza coriandoli e cotillon, con sapori armoniosi, delicati e tanti elementi vegetali.

Davide Paolini il 22/04/2024

Nero al Tondo 2001 Tenimenti Ruffino

Un Pinot Nero toscano di 23 anni, longevo, profumato e dal finale morbido.

Andrea Bianchi - L'Arusnate il 21/03/2024

La tradizione è un'innovazione riuscita al Ristorante Romano di Viareggio

Romano di Viareggio, con i suoi cinquant'anni di storia, rimane tra i ristoranti di pesce migliori d'Italia grazie alla famiglia Franceschini e allo chef Nicola Gronchi.

Davide Paolini il 13/11/2023

Pozzo di Bugia a Lucca, una Trattoria con la maiuscola

La Trattoria Pozzo di Bugia a Lucca conferma le grandi doti da cuciniere e da chef di Gaio Giannelli, il patron.

Davide Paolini il 12/09/2023

Mater a Moggiona: l'alta ristorazione nelle foreste casentinesi

Il progetto di Filippo Baroni e Marta Bidi, a Moggiona, è un esempio di alta ristorazione in un angolo di beato isolamento dentro le foreste casentinesi.

Marco Colognese il 24/07/2023

10 cibi da mangiare a Firenze

10 morsi o quasi...I cibi che dovete assolutamente provare a Firenze

Antonio Galdi il 05/05/2023

Firenze: alla trattoria Sostanza, nota anche come "Il Troia"

La trattoria Sostanza è un locale storico di Firenze. In città è conosciuta anche come "Il Troia" per un aneddoto legato alla cottura della bistecca alla fiorentina, piatto forte della casa.

Davide Paolini il 13/04/2023

Prato: l'arte del Ristorante Myo nel centro Pecci

Nel centro Pecci di Prato la cucina è arte grazie al ristorante Myo e allo chef patron Angiolo Barni che propone un menù buono, leggibile e senza fronzoli.

Davide Paolini il 30/03/2023

Abbinamento cibo vino: la Tenuta di Biserno incontra Verso

Un interessante abbinamento di calici e portate con protagonisti i vini della Tenuta Biserno di Bibbona e i piatti della nuova apertura milanese, il ristorante Verso.

Flavia Rendina il 29/03/2023

Podere Belvedere: l'ingegnosa griglia di Edoardo Tilli

Al Podere Belvedere di Pontessieve, il cuoco Edoardo Tilli ha realizzato una griglia per la cottura delle carni, la ricerca di temperature e di affumicature, plus della proposta.

Davide Paolini il 16/03/2023

Anteprime Chianti Classico: il canto del Gallo Nero

Siamo stati alle anteprime del Chianti Classico Collection, alla Leopolda di Firenze. Cosa abbiamo trovato? Ottimi vini e un Consorzio in gran forma, che ha da poco lanciato due importanti progetti.

Flavia Rendina il 22/02/2023

Sughi freschi in barattolo

La Salsamenteria GiòeGiuà di Pontessieve propone sette sughi in barattolo, fatti con materie prime di alta qualità e senza conservanti, per ritrovare dei sapori genuini.

La Redazione il 03/02/2023

Ristorante Romano a Viareggio: 50 anni di storia della cucina

Il menù del ristorante Romano di Viareggio racconta 50 anni di storia di una cucina che è ancora molto contemporanea

Davide Paolini il 09/11/2022

Ristoranti sul mare: il Bucaniere di Pierangelini

Il Bucaniere di Fulvietto Pierangelini è un locale pieds dans l'eau, vista mare, a San Vincenzo. Un menù essenziale, con piatti semplici e buoni

Davide Paolini il 14/09/2022

Un vino così buono che supera le sbarre

Nell'isola di Gorgona l'azienda Frescobaldi lavora insieme alla colonia penale, grazie a una vigna piantata nel 1999, con l'obiettivo di restituire il futuro ai carcerati

Davide Paolini il 20/06/2022

Toscana: i vini biologici del Conventino

A Montepulciano l'azienda agricola Il Conventino produce vini biologici senza scendere a compromessi

Francesca Palenzona il 13/01/2022

Una cucina Essenziale a Firenze

Essenziale a Firenze è il ristorante dello chef Simone Cipriani dove la semplicità e la bontà dei piatti vincono

Andrea Febo il 10/11/2021

Baccalà: a Firenze il primo bistrot

Baccalunch, a Firenze, è il primo bistrot completamente dedicato al baccalà

Davide Paolini il 02/11/2021

Mangiare bene al mare: la Dogana di Capalbio

Mangiare bene al mare non è scontato: alla Dogana di Capalbio è buona non solo la cucina, ma anche la carta dei vini

Andrea Febo il 06/09/2021

Alpaca e grani antichi nel Chianti

Alpaca, grani antichi e prodotti biodiversi realizzati dall'azienda agricola I Colli di Marliano, vicino Firenze

Valentina Paolini il 13/07/2021

Tortello alla lastra, dove mangiarlo

Tortello alla lastra del Casentino: come si presenta, con cosa è farcito e dove lo potete mangiare

Valentina Paolini il 30/06/2021

Romano: il ristorante di pesce a Viareggio

Al ristorante Romano di Viareggio per mangiare pesce fresco in tranquillità, senza l'ansia di selfie e like

Davide Paolini il 28/06/2021

A Firenze la cucina indiana di Nura

La cucina indiana del Kerala a Firenze, tra sostenibilità e ingredienti toscani

Valentina Paolini il 31/05/2021

Dove mangiare all'aperto a Firenze

Cinque indirizzi per mangiare all'aperto a Firenze, nel centro storico e fuori porta

Valentina Paolini il 21/05/2021

Toscana, il prosciutto di piccione e le altre follie di Carlo Giusti

Il prosciutto di piccione e le razze in via d'estinzione che l'azienda La Vallalta recupera, per creare prodotti mai esistiti prima

Andrea Febo il 20/05/2021

Tagliatelle al ragù di coniglio e ceci della Val d’Orcia

Una ricetta toscana preparata con i ceci della Val d'Orcia, legumi sostenibili che potrete utilizzare per altri piatti

Francesca Palenzona il 12/05/2021

La Versilia ritrova le sue origini nei prodotti

La ricerca gastronomica di Riccardo Santini

Davide Paolini il 26/10/2020

Un pollo fritto nella Tana degli Orsi

I sapori e i profumi del Casentino

Davide Paolini il 08/10/2020

Una sosta sicura nel Chianti

All'Osteria di Passignano, sapori toscani e giochi di consistenze

Andrea Febo il 01/09/2020

Italian Signature Wines Academy consiglia...Dedicato a Walter di Allegrini Poggio Al Tesoro

Un Cabernet Franc che unisce struttura e leggerezza

La Redazione il 22/07/2020

Italian Signature Wines Academy consiglia...L'Aurea Gran Rosé di Frescobaldi

L'anima femminile e fiera della Maremma

La Redazione il 24/06/2020

Qui Firenze: dove fare la spesa a domicilio

Sei posti che consegnano la spesa a casa

Valeria Paolini il 22/04/2020

Le richieste dei Ristoratori Toscani

I Ristoratori Toscani chiedono una collaborazione per affrontare il periodo post-pandemia

La Redazione il 17/04/2020

La cultura materiale del Casentino

Al Tirabusciò di Bibbiena, maiale grigio e animali da cortile a tavola

Davide Paolini il 07/01/2020

Peposo di daino, altro che manzo!

Tra i boschi della valle bassa del Sieve tante sfiziosità di selvaggina

Davide Paolini il 16/12/2019

Gaio e lo sfizio del gusto perduto

Alla trattoria Pozzo di Bugia il vero cuciniere

Davide Paolini il 11/09/2019

Fiorentina, molto più di una bistecca

Come deve essere una bistecca alla fiorentina?

Davide Paolini il 28/03/2019

A Firenze la tradizione rivoluzionaria di Fac

Il format avanguardistico di Fac Fast and Casual

Andrea Febo il 22/03/2019

Taste 2019: Pianeta Pane

Dal 9 all'11 marzo alla Stazione Leopolda ritorna Taste con focus sul pane

La Redazione il 07/03/2019

In Val d'Orcia, vino pecorino e borghi antichi

Un giro tra i giacimenti golosi di questo gioiello toscano

Davide Paolini il 25/02/2019
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