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#cucina regionale

Come preparare la ribollita toscana

La ribollita toscana. Una gustosa zuppa toscana per resistere la freddo

Davide Paolini il 11/12/2018

Come realizzare la caponata di melanzane

Caponata di melanzane, un fresco e profumato contorno siciliano

Davide Paolini il 20/07/2018

Come preparare le braciole siciliane

Braciole siciliane, un gustoso secondo di carne proveniente dalla Sicilia

Nicolò Corvetti il 13/06/2018

Come preparare il cacciucco alla livornese

Il cacciucco alla livornese. La ricetta per una gustosa zuppa di pesce.

Cristina Rombolà il 07/06/2018

Dalla Clemi, che bontà!

All'Osteria al Castelletto, tra zuppiere di porcellana e ingredienti di stagione

Davide Paolini il 31/05/2018

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana, una ricetta romana dalla fama universale

Davide Paolini il 30/05/2018

Come si preparano gli arrosticini abruzzesi

Gli arrosticini abruzzesi. Dall'Abruzzo con furore: breve storia degli arrosticini o rustelle

Andrea Febo il 18/05/2018

Resistenza in Trattoria

Nella valle della biodiversità i sapori perduti della trattoria Capelli

Davide Paolini il 17/05/2018

Finalmente l'Osteria!

All'Osteria della Villetta la famiglia Rossi offre qualità, autenticità e convivialità

Davide Paolini il 26/03/2018

Mangiare nel Castello di Vestignano alla maniera contadina

Tappa al Picciolo di Rame, ristorante simbolo della resilienza marchigiana

Carolina Remo il 16/03/2018

A Milano una trattoria nouvelle vague

Alla trattoria Rovello 18, covo di produttori e appassionati di vini naturali

Davide Paolini il 05/03/2018

Tour della Valle d’Aosta in quattro portate

Al Maniero di Issogne per assaggiare il meglio della tradizione regionale

Elena Maccone il 02/03/2018

Oliva all'ascolana, un memorabile fritto marchigiano

Da Eccellenze Ascolane le olive all'ascolana vengono prodotte ancora in maniera artigianale

Andrea Febo il 27/02/2018

La ricetta della jota

In attesa della Jota Fest vi raccontiamo la ricetta di questo piatto del Friuli Venezia Giulia

La Redazione il 21/02/2018

La Liguria di una volta a tavola

Vi presentiamo La Brinca, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 06/10/2017

Un'antica trattoria nelle campagne lombarde

Vi presentiamo l'Antica Trattoria del Gallo, una delle Premiate presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 13/09/2017

Trattoria Visconti: riscoprire la tradizione bergamasca in trattoria

Vi presentiamo la Trattoria Visconti, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 25/08/2017

L'Italia delle Trattorie Premiate

Un giro per lo stivale, con tappa in tutte le Premiate Trattorie Italiane. Le 10 migliori trattorie da Nord a Sud tra tradizione e sostenibilità

Davide Paolini il 07/08/2017

Convivialità e territorio in una trattoria trentina

Vi presentiamo Boivin, una delle Premiate Trattorie Italiane presenti a Milano Golosa

Greta Negri il 02/08/2017

Ciccio Sultano: il segno della sicilianità

Al ristorante Duomo di Ciccio Sultano si mangia l’isola con il suo melting pot di culture e contaminazioni. Tradizione e creatività made in Sicily

Davide Paolini il 24/07/2017

La ricetta della pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro, un appetitoso piatto di origine contadina della cucina toscana

Davide Paolini il 18/07/2017

QuintoQuarto: una piadina pop e conviviale

A Cesenatico, da QuintoQuarto, la piadina non è solo crudo, squacquerone e rucola

Michela Brivio il 09/06/2017

La ricetta della panzanella

Panzanella, un piatto veloce perfetto per questa stagione

Davide Paolini il 06/06/2017

Nostalgia Canaglia

La trattoria Mario, a Firenze, è un vero teatro della cucina made in Italy

Davide Paolini il 05/06/2017

La carrettiera di Franca e Lillo

Mangiare lontano dalle gastro-bugie milanesi, in una casa che è una riserva di cibo vero

Maurizio Rosazza Prin il 28/03/2017

Quest’anno la mimosa regalatela in un piatto

Un "pappardiedd" per la festa delle donne

Antonio Nobile il 08/03/2017

A Casa di Lucia, tra brisaola e pizzoccheri

Semplicità, tradizione e ricerca delle materie prime nell'osteria di manzoniana memoria

Michela Brivio il 09/01/2017

Astinenza da lasagna

All'Osteria delle Vigne si ritrovano sapori perduti che fanno venire nostalgia

Davide Paolini il 05/09/2016

Squisitezze in Abbazia

A Castelbuono lo chef Bonadonna dimostra quante potenzialità gastronomiche ha il territorio siciliano

Davide Paolini il 23/08/2016

Una serata romantica sul Lago Maggiore

Cene d'autore in un'atmosfera speciale appena fuori Milano

Valentina Colombo il 29/07/2016

L'albergo diffuso che ha animato il borgo medievale abruzzese

Si chiama Sextantio e il suo intervento ha salvato il patrimonio culturale di Santo Stefano di Sessanio

Davide Paolini il 18/07/2016

Gustare la cucina cremonese in un clima goliardico

Alla trattoria dell'Alba di Piadena si mangia il territorio in un'atmosfera godereccia e spontanea

Michela Brivio il 15/07/2016

Agliata di polpo all'algherese: la ricetta

Agliata di polpo all'algherese, un piatto che profuma di mare da abbinare a un Vermentino locale

Davide Paolini il 04/07/2016

Una cucina nuovamente antica

Al Sole di Ranco la cucina è insieme regionale, nazionale e globale

Maurizio Medaglia il 19/05/2016

Dal 1968 il culto della torta fritta

Torta fritta. Alla trattoria Campanini di Busseto il lunedì è il giorno della ghiottoneria tipica della Bassa Parmense

Michela Brivio il 04/05/2016

Cucinare senza corrente

Nei suoi 50 anni di vita il ristorante Romano è stato coerente nella linea di non seguire mai le mode

Davide Paolini il 02/05/2016

Domenica in trattoria

Alla trattoria Via Vai di Ripalta Cremasca la cucina è ricerca e qualità

Davide Paolini il 01/02/2016

La tabaccheria del pesce di lago

Nell'osteria Sali e Tabacchi di Mandello del Lario si racconta e si serve la tradizione gastronomica lariana

Michela Brivio il 22/01/2016

Rivivere la vecchia Milano in osteria

Al Grand Hotel si mangiano piatti ben fatti in un'atmosfera retrò

Cristina Rombolà il 31/12/2015

Un dietro al banco ai sapori della Bassa

A Busseto si gustano i prodotti del territorio in bottega

Michela Brivio il 18/11/2015

Un intero menu a base di tartufo

Al ristorante Corte dei Civalieri di Quattordio il prezioso fungo è protagonista in cucina

Cristina Rombolà il 06/11/2015

Sciatt e taroz nell'hotel di famiglia

Al ristorante Cuore di Cembro di Livigno i piatti della tradizione scaldano il cuore, oltre che il palato

Michela Brivio il 15/10/2015

Le apoteosi di Ippazio

L'aspetto più intrigante del ristorante Lemì di Tricase è il contrasto

Davide Paolini il 21/09/2015

Il bello e il buono di Taormina

Alla trattoria Tischi Toschi si assapora un concentrato imperdibile di vera Sicilia

Michela Brivio il 03/09/2015

Polpette di stoccafisso

Polpette di stoccafisso: una ricetta calabra che chiama a rapporto un delizioso vino campano

Davide Paolini il 02/09/2015

Paesaggi gastronomici "di confine"

Viaggio nei luoghi tra i fiumi Oglio e Chiese per assaporarne il prezioso patrimonio gastronomico

La Redazione il 28/08/2015

Piatti colorati e gustosi made in Salento

L'estroso chef Ippazio Turco convince con i suoi abbinamenti ricercati che omaggiano il territorio salentino

Giorgio Bobba il 12/06/2015

La casa del risotto

Il motivo principale per cui si va da Balin sono i risotti, eseguiti a regola d'arte

Giorgio Bobba il 16/04/2015

Le specialità dimenticate della Pasqua

Da Trieste a Modica per perdersi tra i sapori pasquali locali. Antiche ricette immutate nel tempo

La Redazione il 03/04/2015

Zuppa e casoncelli in un'autentica trattoria

Val la pena affrontare qualche tornante, fino a quota 650 metri, per gustare la cucina di Michele Valotti

Michela Brivio il 27/03/2015

La cucina povera e ricercata di Marianna Vitale

Nel ristorante Sud le materie prime dimenticate vengono trasformate in piatti d'alta cucina

Severino Salvemini il 18/03/2015
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