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#carne

Padova: alla Macelleria Equina Michelotto non c'è solo carne di cavallo

La macelleria della famiglia Michelotto opera sul suolo padovano da più di 100 anni. Si è evoluta nel tempo, così da assicurare sulla tavola dei biancoscudati carne di altissima qualità, e non solo.

Matteo Faccioli il 07/05/2024

Guida alla grigliata di Pasquetta perfetta

Sulla griglia è meglio la carne di manzo o di maiale? La marinatura è importante? Quali sono i contorni più adatti? Ecco i consigli della redazione di Cibovagare per una grigliata di Pasquetta indimenticabile.

Giada Turbia il 29/03/2024

Giornata di prevenzione dello spreco alimentare: la ricetta del pasticcio di lesso rifatto

Se vi avanza la carne di un bollito, questo è il modo migliore per dargli nuova vita

Francesca Palenzona il 05/02/2024

Pollo al curry, più cremoso con lo skyr

La ricetta originale indiana proposta in una versione più “europea”, con protagonista il superfood con tradizione islandese prodotto con 100% latte dell’Alto Adige.

La Redazione il 14/12/2023

Quintale: il nuovo format di Dario Cecchini in Franciacorta

Quintale in Franciacorta è il locale a tutta carne di Dario Cecchini nel distretto gastronomico di Erbusco.

Davide Paolini il 17/01/2023

Coniglio alla cacciatora. La ricetta e come si prepara

La ricetta del coniglio, o conigliolo, alla toscana

Davide Paolini il 04/01/2022

Grigliata perfetta: quali carni e quali birre?

Grigliata perfetta: i nostri consigli su quali carni e quali birre scegliere per il barbecue dell'estate

Cristina Rombolà il 14/07/2021

Pastrami alla newyorkese: come farlo a casa

Il Pastrami è un arrosto di manzo speziato e affumicato di origine rumena. Solitamente si affetta sottile per farcire un panino, condito con senape e cetriolini sott'aceto. Questo sandwich è molto diffuso negli Stati Uniti, ma anche in Israele e in Turchia. Tutti i passaggi per prepararlo: dalla marinatura all'affumicatura

Francesca Palenzona il 27/04/2021

Il miele in cucina: la ricetta della Trattoria Battibecco

Il maialino con senape, miele e nocciole dello chef Paolo Achille Russo

La Redazione il 15/12/2020

Preparare e mangiare carne cruda

I suggerimenti dei nostri macellai per evitare spiacevoli sorprese e ottenere il meglio dai tagli di carne

La Redazione il 23/07/2020

Nasce Da Màr®, la prima carne al mondo frollata nell'acqua di mare

L'intuizione di Riccardo Succi, patron del ristorante Asina Luna di Peschiera Borromeo

Cristina Rombolà il 29/05/2020

Come preparare il roast-beef all'inglese. La ricetta

il roast-beef. La ricetta di un delicato secondo di carne

Davide Paolini il 24/03/2020

Fiorentina, molto più di una bistecca

Come deve essere una bistecca alla fiorentina?

Davide Paolini il 28/03/2019

In Abruzzo la carne si bracia sulla Statale

A Ortona, Ristocarne on the road

Andrea Febo il 01/02/2019

Da Cecchini, un inno alla ciccia (ma non solo)

Alla macelleria Cecchini di Panzano in Chianti è sempre festa

Davide Paolini il 14/01/2019

Il paradiso della carne alle porte di Milano

Il ristorante Asina Luna propone una succulenta vetrina di carni di qualità grigliate a vista

Cristina Rombolà il 21/12/2018

Come preparare le braciole siciliane

Braciole siciliane, un gustoso secondo di carne proveniente dalla Sicilia

Nicolò Corvetti il 13/06/2018

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana, una ricetta romana dalla fama universale

Davide Paolini il 30/05/2018

La ricetta dell'arista di maiale al vino bianco

Arista di maiale al vino bianco, un secondo della memoria, da gustare anche freddo

Davide Paolini il 12/01/2018

La ricetta del coniglio all’ischitana

Coniglio all’ischitana, un secondo gustoso che sa un po' di vacanza

Davide Paolini il 05/09/2017

Salumi da maiali tranquilli

L'azienda agricola Bettella produce salumi da maiali extrapesanti che vivono in ampi spazi

Cristina Rombolà il 30/08/2017

La ricetta delle zucchine ripiene

Zucchine ripiene. Un secondo gustoso e anti-spreco per la tavola estiva

Davide Campagna il 26/07/2017

La ricetta dei galletti alla cacciatora

Galletti alla cacciatora, un secondo di carne bianca dal sapore vivacemente delicato

Davide Paolini il 27/06/2017

La ricetta del pollo al curry

Pollo al curry, una ricetta etnica e profumata per la tavola di primavera

Davide Campagna il 23/03/2017

La ricetta dell'arrosto alle pere

Arrosto di pere, un secondo di carne che valorizza l'agrodolce e la convivialità

Davide Campagna il 28/02/2017

Battuta al coltello

La battuta al coltello. Un elegante piatto freddo piemontese che gustiamo con un Cabernet Sauvignon dal terroir sardo

Davide Paolini il 08/11/2016

Capretto al rosmarino. La ricetta

Capretto al rosmarino. Un piatto da re da abbinare a un calice di un fiero Cannonau

Davide Paolini il 04/10/2016

2016: partiamo dalla spesa

Imparare a fare la spesa è in cima ai nostri buoni propositi per il nuovo anno

La Redazione il 07/01/2016

Come preparare il filetto alla Wellington

Filetto alla Wellington, come riprodurre la ricetta di Gordon Ramsay e fare un figurone

Davide Campagna il 24/12/2015

Un amore bollito

Un intramontabile piatto natalizio: slow e adatto alla convivialità. Dove trovare un buon bollito in Italia

Davide Paolini il 09/12/2015

Bottura e la sostenibilità della carne

Lo chef firma un menu anti-spreco basato sui tagli poveri di carne per dimostrare la sostenibilità di questa filiera

Cristina Rombolà il 23/07/2015

La ricetta del pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora, un classico della cucina casalinga

Davide Paolini il 22/07/2015

Come preparare una bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina, una succulenta ricetta regionale di carne

Davide Paolini il 24/06/2015

5 regole d'oro per la grigliata perfetta

Appuntatevi alcune dritte suggerite da esperti di griglia e bbq. Come preparare un'ottima grigliata di carne e pesce

Emma Grisi il 19/05/2015

Come fare le fettine alla pizzaiola

Fettine alla pizzaiola, una ricetta semplice che condivide con la pizza la comune origine campana, gli stessi ingredienti base e la radice del nome

Cristina Rombolà il 19/02/2015

Il vero ristorante argentino a Milano?

Il perché del successo meneghino di un modello semplice e collaudato, come quello di El Carnicero

Gorgio Bobba il 17/02/2015

Pollo alla diavola

Pollo alla diavolo, uno sfizioso piatto di carne bianca, profumato e croccante

Cristina Rombolà il 10/02/2015

Una macelleria popolare

Sui navigli milanesi una bottega della carne in cui mangiare succulenti piatti della tradizione contadina

Andrea Dettori il 05/02/2015

Brasato al Barolo: la ricetta

Brasato al Barolo, una ricetta piemontese dal gusto deciso e dal profumo molto invitante

Cristina Rombolà il 16/12/2014
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