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Ricette

I grandi classici della cucina, italiana e del mondo. Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, ma anche snack e merende. Qui trovi le ricette per realizzare piatti cult, con un’attenzione alla lotta contro lo spreco e all'arte del recupero.

Recensioni Winesday

Bistecca di cavolfiore con miele e salsa pico de gallo

Cavolfiore piastrato nel miele, accompagnato dalla nota salsa messicana “pico de gallo”.

Francesca Palenzona il 24/09/2024

L’insalata giapponese di Proust

Patate, cozze e tartufo: una raffinata pietanza di moda ai tempi di Marcel Proust.

Francesca Palenzona il 23/09/2024

La ricetta degli Scones

Gli Scones sono paninetti che vengono serviti in Inghilterra all’ora del tè, farciti con confettura e clotted cream.

Francesca Palenzona il 22/09/2024

Il ragù alla potentina, per una pasta con lu ‘ntruppc

Il ragù alla potentina ha un intoppo speciale: il pezzente, una salsiccia lucana fatta con le parti meno nobili del maiale.

Francesca Palenzona il 21/09/2024

Pesce al latte di cocco con peperone crusco

Il Peperone di Senise IGP incontra il latte di cocco: un guazzetto squisito per cucinare il pesce.

Francesca Palenzona il 20/09/2024

Che bontà la vignarola romana

Una ricetta della tradizione romana con cui portare sulla tavola le primizie di primavera.

Cristina Rombolà il 04/04/2024

Pastiera di maccheroni: perché a Napoli la Pasqua è una festa light

Come preparare la pastiera di maccheroni, il piatto must napoletano del sabato di Pasqua, che va bene anche a Pasquetta.

Cristina Rombolà il 30/03/2024

Tourtière canadese, la ricetta del Québec

La tourtiére è una torta salata e speziata, con un ripieno di carni miste e patate: è un must del Canada, in particolare di quello francese del Québec. Si mangia in inverno, accompagnata da un ketchup alla frutta.

Francesca Palenzona il 23/02/2024

Giornata di prevenzione dello spreco alimentare: la ricetta del pasticcio di lesso rifatto

Se vi avanza la carne di un bollito, questo è il modo migliore per dargli nuova vita

Francesca Palenzona il 05/02/2024

Lasagne light senza burro: una gustosa ricetta mediterranea

Scopri una deliziosa variante light delle classiche lasagne italiane, dove il segreto è nella besciamella senza burro e nell'uso di olio extra vergine di oliva per ridurre calorie e grassi. Questa ricetta non solo soddisferà il tuo palato, ma apporterà anche benefici nutrizionali alla tua salute.

Arianna Iachia il 26/01/2024

Vellutata di carote, arance e yogurt

La ricetta della vellutata di carote e arance è un piatto da mangiare freddo, ma che riscalda il cuore anche in inverno. Un concentrato salutare di vitamina C, betacarotene e fermenti dello yogurt. Preparatela con gli ingredienti di stagione: farete un figurone!

La Redazione il 17/01/2024

Come preparare la mousse di tonno

La ricetta della mousse a base di pesce resa spumosa dal burro. Buona per le tartine dell’aperitivo, ottima con il panino al latte per merenda.

La Redazione il 30/12/2023

Dolce al cucchiaio con mango, yogurt al caramello salato e miele

Una ricetta dolce, ma non troppo, sana e ricca di gusto che si realizza in poco tempo. Ideale per colazione, per merenda o come dessert.

La Redazione il 27/12/2023

Pizzette Margherita su scorza di limone

Pizzette Margherita? Sì, grazie ma su scorza di limone. Una ricetta dell’Italia meridionale che porta un profumo di agrumi e di mare anche al nord.

La Redazione il 20/12/2023

Pollo al curry, più cremoso con lo skyr

La ricetta originale indiana proposta in una versione più “europea”, con protagonista il superfood con tradizione islandese prodotto con 100% latte dell’Alto Adige.

La Redazione il 14/12/2023

La pizza al padellino in versione vegetariana di Renato Bosco

La ricetta del pizzaricercatore Renato Bosco, uno dei creatori della pizza Contemporanea, che sarà presente a Milano Golosa con uno stand e con un cooking show.

La Redazione il 13/10/2023

La trota in carpione con acqua di pomodoro fermentato dello chef Marco Massaia

La ricetta dello chef Marco Massaia di Radici Restaurant che sarà presente a Milano Golosa con un cooking show.

La Redazione il 11/10/2023

Pasta con i tenerumi

Una minestra povera e gustosa della tradizione palermitana, realizzata con le foglie della zucchina lunga.

Giorgia Tabbita il 19/09/2023

Uova in trippa

Un modo alternativo di servire le uova secondo una ricetta della cucina romanesca, ispirata alla trippa al sugo, celebre quinto quarto capitolino.

Flavia Rendina il 13/09/2023

Zaalouk, la ricetta marocchina

Lo zaalouk è un antipasto tipico del Marocco a base di melanzane e pomodoro, decorato con olive nere e limone fermentato.

Francesca Palenzona il 05/08/2023

Limoni fermentati, detti anche limoni confit alla marocchina

I limoni confit sono una specialità del Maghreb da utilizzare per aromatizzare piatti di pesce, carne e verdure.

Francesca Palenzona il 03/08/2023

Fregula con bisque di gamberi e molluschi

Una ricetta piuttosto classica della fregula sarda, servita cremosa con mix di molluschi e impreziosita da una bisque di gamberi.

Flavia Rendina il 02/08/2023

Tortini di alici e patate al finocchietto e pomodorini

Una ricetta leggera e gustosa, che profuma d'estate e di vacanze. Da abbinare a un fruttato Grignolino.

Flavia Rendina il 26/07/2023

Paccheri con lo scorfano

Abbinamento cibo-vino. Un piatto unico, leggero e delicato, da abbinare a un buon vino rosso: noi abbiamo scelto il Cerasuolo di Vittoria DOCG.

Flavia Rendina il 19/07/2023

La ricetta del tofu con i peperoni

Un piatto vegetariano, leggero e colorato. Si prepara facilmente ed è ideale per l'estate.

Flavia Rendina il 19/06/2023

La ricetta dei paccheri 'nduja e friarielli

Paccheri friarielli e 'nduja è la ricetta che ha preparato per noi lo chef di Stadera, Aldo Ritrovato, con la pasta Fattoria Fiorentino

Cristina Rombolà il 30/05/2023

Tagliatelle all'uovo con trota, fiori di zucchina e vino Rosé

Una ricetta semplice e veloce per onorare la primavera

Flavia Rendina il 17/05/2023

La ricetta del ramen con brodo ristretto di moscardini

Ramen con brodo ristretto di moscardini, crumble di pane alle alghe e peperone crusco. La ricetta proposta dallo chef Manuel Zerillo, di Elita bar di Milano, con gli spaghetti di Fattoria Fiorentino

Cristina Rombolà il 10/05/2023

La Pastiera napoletana del Talismano della felicità

La Pastiera napoletana è il dolce tipico della Pasqua partenopea. La ricetta di Ada Boni è imbattibile, provatela!

Francesca Palenzona il 06/04/2023

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