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#panettone

Natale 2023: Panettone vs Pandoro, sfida al primo morso

12 panettoni e pandori artigianali che ti faranno uscire dalla comfort zone e cambiare i tuoi gusti.

Arianna Iachia il 04/12/2023

Non è Ferragosto senza Panettone

Il panettone non è solo un dolce natalizio, ma va bene in ogni stagione. Davide Paolini è da anni che lo dimostra portando il re dei lievitati in tour estivi.

Davide Paolini il 13/08/2023

Panettone estivo: se panettone tutto l'anno deve essere

Estate. Cinque pasticceri che propongono il panettone tutto l'anno. Impasti più leggeri (ma non necessariamente) e gusti creativi. Con tanta frutta, erbe aromatiche, gelato e yogurt

Cristina Rombolà il 30/06/2022

Perché a San Biagio bisogna mangiare il panettone?

Perché il 3 febbraio, giorno di San Biagio, tradizione vuole che si mangi il panettone avanzato? Il filo conduttore è una leggenda che narra di un miracolo del santo

Cristina Rombolà il 03/02/2022

Panettone e pandoro avanzati: riciclateli

Con il panettone e il pandoro avanzati potete fare ottimi spuntini, anche salati

Cristina Rombolà il 10/01/2022

Panettone, non solo classico

Panettone di Natale: sei lievitati dai gusti insoliti

Cristina Rombolà il 24/12/2021

Classifiche sul panettone: c'è da fidarsi?

Le classifiche sul panettone sono discutibili per le metodologie di voto poco professionali

Davide Paolini il 13/12/2021

Panettone: iniziamo a pensarci

Panettone: a Milano Golosa troverete una selezione di lievitati da comprare per portarvi avanti con il Natale

Cristina Rombolà il 14/10/2021

Il Panettone va mangiato tutto l’anno

Per noi fan del panettone, è sempre Natale: la nostra prova di assaggio

La Redazione il 21/01/2021

L’Università del Panettone: il raffreddamento

Una volta sfornato, il lievitato va impiccato

La Redazione il 24/12/2020

L’Università del Panettone: la cottura

Dopo aver rinfrescato il lievito, impastato un primo impasto, impastato un secondo impasto, formato i panettoni e fatti lievitare, è arrivato il momento di infornarlo.

La Redazione il 22/12/2020

L’Università del Panettone: la pirlatura

La pirlatura è la fase più artigianale nella produzione del panettone

La Redazione il 17/12/2020

A Milano il panettone è sospeso

La Cremeria Buonarroti lancia il panettone sospeso come gesto di solidarietà natalizia

Davide Paolini il 30/11/2020

L’Università del Panettone: la lievitazione

Ci siamo: entriamo in via definitiva nel periodo natalizio, quello delle decorazioni, dei regali, dell’ansia e del panettone. E siccome siamo consapevoli che nel mezzo del fermento serve una guida spirituale per non dimenticare le priorità, ve la forniamo noi.

La Redazione il 26/11/2020

L’Università del Panettone: l’impasto

Vi avevamo lasciato alla spesa degli ingredienti: ora avete a disposizione tutte le materie prime che occorrono per realizzare un buon panettone, ma non bastano. Per procedere, bisogna iniziare a lavorarle e inserirle correttamente dosate negli impasti perché sì, ve lo diciamo subito, non è solo uno.

La Redazione il 10/11/2020

L’Università del Panettone: la scelta delle materie prime

Cosa occorre per realizzare un buon panettone

La Redazione il 23/10/2020

Il disciplinare del panettone è attuale o va rivisto?

Inizia oggi la nostra Università del Panettone, in collaborazione con Petra Lafarina

La Redazione il 06/10/2020

A Natale si fa presto a dire panettone

Il boom del panettone e le sue fregature

Davide Paolini il 22/12/2019

L'anno del panettone

Il 2018 è stato l'anno del panettone. E il 2019?

Davide Paolini il 04/01/2019

Panettone anche a Betlemme

La storia natalizia del pane di Betlemme di Cesare Lazzini

Davide Paolini il 18/12/2018

Il miglior panettone? È di Gennaro Esposito

Torre del Saracino vince il contest sul panettone di chef e pizzaioli

La Redazione il 05/12/2018

Il panettone, il pasticcere, gli chef e i pizzaioli

A NonSoloPanettone ci sarà un contest dove saranno giudicati i panettoni di chef e pizzaioli

Davide Paolini il 29/11/2018

Natale con il panettone? Sì, ma non solo

Dall'1 al 2 dicembre a Erba un evento dedicato alle migliori specialità natalizie

La Redazione il 23/11/2018

A Marina di Massa tra croissant e panettoni

I lievitati di Cesare Lazzini della pasticceria Pandolce spiccano per leggerezza

Davide Paolini il 06/08/2018

Il panettone patrimonio dell'umanità

Che sia il modo per proteggerlo dal tarocco?

Davide Paolini il 15/01/2018

Roma, una dolce sosta alla Portineria

A due passi da Porta Pia, un laboratorio artigianale specializzato in lievitati e cioccolato

Andrea Febo il 19/12/2017

Il panettone pasquale

La versione pasquale del classico panettone Natalizio. Ma uova di cioccolato o colomba artigianale?

Maurizio Medaglia il 14/04/2017

Dal pagnottone al panettone

Breve storia fantasticata sulla nascita del lievitato

Maurizio Medaglia il 05/01/2017

Quando l'innovazione uccide la tradizione

La filosofia del "famolo strano" funziona solo nell' "ammore"

Davide Paolini il 21/12/2016

La lunga notte dei Maestri del Lievito Madre

Lunedì 25 luglio a Parma ci sarà una grande festa per il panettone d'estate

Davide Paolini il 23/07/2016

Fantasie artigianali

L'innovazione alimentare passa per l'artigianato di qualità. Dalla pasticceria alla macelleria, tutto ciò che non conoscevi

Davide Paolini il 23/05/2016

Il decalogo del panettone

Un piccolo vademecum per riconoscere la qualità del lievitato e fare acquisti sicuri

Davide Paolini il 21/12/2015

Panettone, e mò con cosa ti abbino?

A parte il vino, con cosa si può accompagnare il lievitato?

Davide Paolini il 15/12/2015

L'outing del Gastronauta: il Panettone a Ferragosto

Ferragosto, panettone mio non ti conosco. La campagna estiva del tradizionale dolce di Natale

Davide Paolini il 07/08/2015

Il Pan(et)tone di Massimiliano Alajmo

12 panettoni in 12 colori per 12 mesi

Emma Grisi il 02/07/2015

Panettoni naturalmente a colori firmati Alajmo

Domenica 28 giugno, durante Panettone tutto l'anno, lo chef de Le Calandre insegna a realizzare panettoni colorati in maniera naturale

La Redazione il 23/06/2015

Panettone al Sole (24 Ore)

Il 27 e il 28 giugno al Sole 24 Ore si terrà una grande festa per il panettone tutto l'anno

Davide Paolini il 22/06/2015

Galeotto fu il panettone tutto l'anno

Scoperti grazie a un panettone che ha suscitato sospetti perché fuori stagione

Gaspare Scaruffi il 02/04/2015

San Biagio: una festa per la gola

Viaggio in Italia per curiosare sulle tradizioni gastronomiche legate al santo armeno

Cristina Rombolà il 29/01/2015

Panettone vista mare

La produzione del panettone non è più limitata solo a Milano, ma si sta diffondendo nel resto d'Italia con sorprendenti realtà al Sud

Davide Paolini il 22/12/2014

La pizzeria del panettone

Malgrado le perplessità di alcuni, il dolce meneghino in estate è un simbolo del made in Italy e di innovazione della tradizione

Davide Paolini il 04/08/2014

Salsomaggiore e le altre tappe del Panettone d'estate 2014

Il progetto per destagionalizzare il dolce meneghino ad agosto passa dalla provincia di Parma e si sposta in giro per lo stivale

Arianna Gandolfi il 31/07/2014

Panettone: d'estate è ancora meglio

Il 16 luglio da Eat's Milano ricomincia il tour estivo del panettone by Gastronauta

La Redazione il 10/07/2014

Grandi abbuffate di poco conto

Il menu auspicabile per la cena d'attesa del 2014

Davide Paolini il 30/12/2013

Gli incontri d'autore di Eat's: aperitivo con il Gastronauta Davide Paolini

Il Gastronauta svelerà i segreti di pandori e panettoni, le dolci prelibatezze di Natale

La Redazione il 10/12/2013

Storia di un panettone veneto

La famiglia Zanè da 40 anni si dedica alla produzione di dolci da forno a lievitazione naturale

La Redazione il 03/12/2013

Sull'onda del Panettone d'estate

Ritorna il tour che porterà in numerose località turistiche il dolce tipico meneghino

La Redazione il 19/07/2013

Grandi traffici di pasta madre

La domanda di pane, pizza e panettone diventa sempre più legata al tipo di lievitazione

Davide Paolini il 15/07/2013

I pasticceri del Panettone d'estate

Sono stati loro i veri protagonisti della festa di ieri a Milano e lo saranno ad agosto in altri eventi in tutta Italia

Davide Paolini il 03/08/2012

Pasticceria Merlo: una colomba della periferia meneghina

La Pasticceria Merlo di Pioltello produce artigianalmente ottimi lievitati, praline e altri generi di piccola pasticceria di grande qualità  

Davide Paolini il 05/04/2012

Panettone Party

A FuoriDiTaste un evento per celebrare il dolce più famoso d'Italia

Redazione il 02/03/2012
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