Natale 2023: Panettone vs Pandoro, sfida al primo morso

C’è chi ha sempre preferito il panettone al pandoro e chi il pandoro al panettone, senza però mai, nella maggior parte dei casi, assaggiarli entrambi. E, come me, cambiare idea. Perché quando un prodotto è artigianale e di altissima qualità, ti conquista e lo fa al primo morso. Quest’anno vi sfido a provarli entrambi e a modificare fazione.

I PANETTONI PER GLI AMANTI DEL PANDORO

Renato Bosco Bakery

Renato Bosco si distingue per la sua spiccata curiosità che lo porta alla costante ricerca d’innovazione nel mondo dei lievitati, seguendo esponenti di livello interazionale. La sfida si chiama: "Recioc". Per i non amanti dei canditi, questo panettone è realizzato con paste madre viva di cioccolato bianco ed estratto di caffè. Ideale per le colazioni nei giorni di Natale.

Italo Vezzoli

Un nome, una garanzia: “il panettone di Italo Vezzoli”. È il pluripremiato lievitato senza canditi né uvetta. È ricoperto da glassa alle mandorle, granella di zucchero e mandorle. Evoluzione tecnica e pochi ingredienti sono il segreto del panettone “l’Originale”.

Da Vittorio – Selection

Se è il lusso che ti piace, allora con Da Vittorio non sbagli. Non è solo un ristorante stellato, quello dei fratelli Cerea, ma anche una pasticceria di alta qualità, che produce un panettone farcito con piccoli pezzi di frutta candita e uva passa, per un perfetto equilibrio di aromi e sapori. Il tuo Natale con Da Vittorio avrà stile da vendere.

Davide Longoni

Vuoi sentirti un vero milanese? Non puoi non assaggiare il panettone di Davide Longoni, maestro per eccellenza della panificazione e studioso di farine e lievitazioni. Dalla ricetta classica milanese lasciati stupire dal panettone con scorze d’arancia candite, cedro candito e uvetta.

Dolciarte

La filosofia di Carmen Vecchione è la lavorazione artigianale, la qualità delle materie prime e la cura estetica, nella reinterpretazione dei sapori della tradizione. Ogni lievitato è sfornato nei laboratori Dolciarte e curato in ogni sua forma. Ti metto alla prova con il suo "3 cioccolati", il suo panettone più goloso. Sono tre le scaglie di cioccolato: latte, bianco e fondente. Accompagnalo con una profumata crema o con il gelato alla vaniglia.

Alain Locatelli Colazioni & Gelato

Non hai ancora fatto colazione da Alain? Devi rimediare subito. La bakery dei lievitati e dolci della tradizione francese più chic di Milano. Un piccolo laboratorio, un gran pasticcere e soli due giorni di apertura alla settimana. Per fare le magie ci vuole tempo e pazienza e Alain Locatelli lo sa bene. Il suo panettone milanese è ufficialmente in "travail en cours" e presto disponibile.

Dolcevia

Ci spostiamo in provincia di Venezia, con Dolcevia, una giovane azienda dolciaria specializzata nella produzione di frollini, sbrisolone, babà e i nostri amati panettoni. Te ne propongo due: il Milano Classico, che saprai distinguere a occhi chiusi e il Panettone mandorlato senza canditi e uvetta.

Marco Vacchieri

Marco Vacchieri si cala nella pasticceria classica piemontese della sua Rivalta di Torino, ma non senza creazioni originali, come le sue famose varianti di meringata, i mignon e le paste sfoglie. Un suo must è il Panettone al marron glacé.

I PANDORI PER GLI AMANTI DEL PANETTONE

Olivieri 1882

Maestri di lievitazione dal 1882, tre impasti, estremamente digeribile e 100% naturale. Il pandoro Artigianale Olivieri 1882 è una nuvola soffice a forma di stella. Se ti piace, ti piacerà ancora di più il pandoro con la grappa bianca Nardini, in purezza, dagli aromi floreali e fruttati.

Follador

Forno Follador, artigianale dal 1968, seleziona le migliori materie prime per trasformarle in fonte di nutrimento, piacere ed emozioni. Una di queste? Polvere di Stelle: Bianco Follador. Non è solo bello, ma è anche un trionfo dorato di morbidezza dal profumo di vaniglia e note di spezie.

Denis Dianin

Pastry Star emergente a livello mondiale, Denis Dianin è partito da Montegrotto Terme, in provincia di Padova, fino ad arrivare con un punto vendita a Kuala Lumpur, capitale della Malesia. Oltre alla pasticceria Dianin, nel 2008 nasce il marchio Invero, dedicato ai lievitati in vasocottuta. Il pandoro, secondo il maestro, Dianin è contemporaneo e internazionale, con una nota di burro di Tahiti e Bourbon.

Rinomata Ofelleria Perbellini

Sono 150 gli anni di storia e tradizione della Rinomata Ofelleria Perbellini di Verona, un brand di riferimento per gli appassionati di dolci. Tutte le creazioni della Pasticceria Perbellini sono famose per la qualità delle materie prime e la semplicità dei sapori. Il pandoro ha un impasto leggero e alveolato grazie alla lievitazione di 48 ore. Un prodotto storico di eccellenza, dalle materie prime al packaging.