Pasticceria Merlo: una colomba della periferia meneghina

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Anche se non amo la colomba tanto quanto il panettone, la liturgia pasquale impone rigidi dogmi. 

La colomba

Girovagando qua e là per l’Italia, per scovare e proporvi pasticcerie poco conosciute e le loro chicche, mi sono imbattuto in una piccola realtà a poca distanza dal centro di Milano che produce, con metodo artigianale ed in maniera eccellente, questo dolce tradizionale di Pasqua appartenente alla stessa famiglia del più blasonato cugino natalizio.

L’azienda di cui sto parlando è la pasticceria Merlo e si trova a Pioltello, comune della zona est della periferia meneghina. Qui, oltre a colomba e panettone, due prodotti assolutamente da assaggiare, si possono trovare praline e altri generi di piccola pasticceria di grande qualità.