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Ricerca: latte

Pesce al latte di cocco con peperone crusco

Il Peperone di Senise IGP incontra il latte di cocco: un guazzetto squisito per cucinare il pesce.

Francesca Palenzona il 20/09/2024

Locro e alfajor per le feste patriottiche argentine

Una specie di minestrone alla zucca e un dolcetto di mais e latte cotto, che vengono preparati per celebrare le feste patriottiche argentine il 25 maggio.

Elisabetta Balasso il 23/05/2024

Vellutata di carote, arance e yogurt

La ricetta della vellutata di carote e arance è un piatto da mangiare freddo, ma che riscalda il cuore anche in inverno. Un concentrato salutare di vitamina C, betacarotene e fermenti dello yogurt. Preparatela con gli ingredienti di stagione: farete un figurone!

La Redazione il 17/01/2024

Come preparare la mousse di tonno

La ricetta della mousse a base di pesce resa spumosa dal burro. Buona per le tartine dell’aperitivo, ottima con il panino al latte per merenda.

La Redazione il 30/12/2023

Dolce al cucchiaio con mango, yogurt al caramello salato e miele

Una ricetta dolce, ma non troppo, sana e ricca di gusto che si realizza in poco tempo. Ideale per colazione, per merenda o come dessert.

La Redazione il 27/12/2023

Pizzette Margherita su scorza di limone

Pizzette Margherita? Sì, grazie ma su scorza di limone. Una ricetta dell’Italia meridionale che porta un profumo di agrumi e di mare anche al nord.

La Redazione il 20/12/2023

La Latteria di via San Marco a Milano chiude dopo 58 anni di attività

Milano: il 22 dicembre chiude la Latteria di via San Marco dopo 58 anni di attività. Il saluto di Davide Paolini, cliente storico.

Davide Paolini il 18/12/2023

Pollo al curry, più cremoso con lo skyr

La ricetta originale indiana proposta in una versione più “europea”, con protagonista il superfood con tradizione islandese prodotto con 100% latte dell’Alto Adige.

La Redazione il 14/12/2023

Latte: l’oro bianco dell’Alto Adige

Come funziona la filiera del latte Qualità Alto Adige. Il sistema delle cooperative, la Federazione, la catena del valore e la sostenibilità come priorità.

La Redazione il 06/12/2023

Carne Wagyu e latte della salute nella Bassa Lodigiana

Il progetto innovativo dell'azienda agricola La Cigolina dove i due fratelli, Vittorio e Alessandro Gaboardi, hanno puntato su due prodotti nuovi, buoni, di qualità, ma anche nutraceutici.

Cristina Rombolà il 23/11/2023

Gratin Dauphinois

Il Gratin Dauphinois è un antico piatto francese a base di patate e latte. La sua versione moderna prevede anche il lussurioso utilizzo di panna, uova e formaggio groviera

Francesca Palenzona il 19/01/2022

Il Bicerin, la storica bevanda di Torino

Bicerin: il bicchierino torinese a base di cioccolato, caffè e crema di latte

Daniela Acquadro il 29/10/2021

Come nasce il formaggio Parmigiano Reggiano: il latte

La filiera del formaggio inizia con l'alimentazione delle bovine

La Redazione il 04/02/2021

A Milano, l'alchimia della Latteria San Marco

La Latteria San Marco, punto di riferimento a Milano dal 1967. Un luogo inimitabile con al timone Arturo Maggi, alchimista e agricoltore steineriano, oltre che cuoco sopraffino.

Davide Paolini il 29/01/2019

La ricetta del pollo al curry

Pollo al curry, una ricetta etnica e profumata per la tavola di primavera

Davide Campagna il 23/03/2017

Salvate la mucca Guernsey

Nella campagna di Maleo, Simone Salvaderi ha introdotto la razza inglese, messa da parte per la sua bassa resa

Luciano Pisanelli il 02/02/2017

Il caprino di Marilyn Monroe

Si chiama fatulì e viene realizzato con il latte della capra bionda dell’Adamello che rischiava di estinguersi

Cristina Rombolà il 01/02/2017

La moda non è di moda in Latteria

Niente gastro-cazzate, la Latteria San Marco è un posto dove esiste ancora il rispetto per il cibo

Maurizio Rosazza Prin il 09/11/2016

Caffè La Crepa: un gelato con 40 candeline

Domenica 5 giugno la gelateria del Caffè La Crepa festeggia il suo compleanno. Sarà l’occasione per assaggiare un’ampia scelta di gusti autentici e originali realizzati con frutta di stagione e latte biologico

La Redazione il 02/06/2016

Quale mozzarella per la pizza?

Mozzarella: fiordilatte o bufala, questo è il dilemma

Antonio Nobile il 27/04/2016

Il latte e i formaggi di capra

Qualche dritta su come sceglierli

Loanna Giroldi il 29/02/2016

Arrosto di maiale al latte

L'arrosto di maiale al latte. Una ricetta toscana rivisitata alla romagnola da abbinare con un grande rosso

Davide Paolini & L'Arusnate il 16/09/2015

La maggioranza dei Gastronauti vota Ciokkolatte

La gelateria di Padova vince il sondaggio lanciato dal Gastronauta

La Redazione il 31/07/2015

Ci mancavano solo i pizzoccheri

Dopo il burro e l'aglio, anche il latte è sotto accusa per aver corrotto i pizzoccheri della Valtellina

Lara Strincobomi il 20/02/2015

Un pecorino unico nel suo genere

Con il latte delle pecore della Valle del Belìce si produce la gustosa Vastedda

Lara Strincobomi il 06/02/2015

Si fa presto a dire cappuccino e cornetto

I segreti per rendere perfetto un connubio ormai linguisticamente consolidato

Davide Paolini il 21/02/2014

Il biscottone ligure da intingere nel latte

La Arimondo Silvia sforna fragranti dolci con una ricetta del 1906

Davide Paolini il 19/07/2012

Il Cappuccino

Come preparare un cappuccino perfetto: la temperatura, il latte, l'espresso e l'assemblaggio

Attilio Bottala il 01/12/2010

Dolce di Latte

La versione italiana del dulce de leche

Davide Paolini il 22/03/2010