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Prodotti

Specialità alimentari realizzati da artigiani del gusto rispettosi dell’ambiente e della biodiversità. Qui trovi articoli di approfondimento sui prodotti, sulle materie prime utilizzate e sui metodi di trasformazione.

News Artigiani

Liguria: i corzetti dell'Osteria Du Chicchinettu

All'Osteria Du Chicchinettu di Varese Ligure è ancora possibile mangiare i corzetti artigianali, la pasta fresca che ormai viene prodotta dall'industria.

Davide Paolini il 10/09/2024

Locro e alfajor per le feste patriottiche argentine

Una specie di minestrone alla zucca e un dolcetto di mais e latte cotto, che vengono preparati per celebrare le feste patriottiche argentine il 25 maggio.

Elisabetta Balasso il 23/05/2024

Hummus di ceci: perché fa bene all'uomo e al pianeta?

Oggi è la Giornata Mondiale dell'Hummus, una ricetta mediorientale sostenibile sia per noi, sia per il pianeta. Curiosità e varianti.

Cristina Rombolà il 13/05/2024

Speck Alto Adige IGP: una giornata in suo onore

Il 5 maggio, a Naturno, a pochi chilometri da Merano, si celebra una giornata nel nome del prodotto cult dell'Alto Adige.

La Redazione il 03/05/2024

Tonno: ricette e curiosità su uno dei pesci più amati dagli italiani

Il 2 Maggio si celebra la Giornata Mondiale del Tonno, la ricorrenza designata nel 2016 dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per valorizzare il ruolo che ha questo pesce nella nostra dieta mediterranea e sensibilizzare la pesca sostenibile.

Giada Turbia il 02/05/2024

Picnic di primavera: 10 idee sfiziose da portare nel cestino

Cosa non deve mai mancare in un picnic? Dieci semplici e gustose idee per il vostro cestino, facili da preparare e comode da gustare, per un pranzo al sacco perfetto.

Giada Turbia il 29/04/2024

Ibrida, il pane invenduto dei forni di Milano diventa una birra artigianale

Milano: Ibrida, la birra artigianale anti-spreco, fatta con il pane invenduto dei forni e ideata da quattro designer.

Giada Turbia il 16/04/2024

Gli agretti fanno bene e sono di stagione

Gli agretti, conosciuti anche come "barba di frate" e "barba di Negus", sono di stagione da marzo a maggio. Antiossidanti, remineralizzanti e depurativi, fanno bene alla nostra salute e in cucina si prestano a diversi usi. I nostri consigli su come prepararli.

Cristina Rombolà il 08/04/2024

Carbonara Day: a 70 anni dalla ricetta, vi consigliamo dove mangiarla a Milano

Il 6 Aprile si festeggia il Carbonara Day, l’evento culinario annuale che celebra uno dei piatti più amati e iconici della cucina italiana: la pasta alla carbonara.

Giada Turbia il 05/04/2024

Guida alla grigliata di Pasquetta perfetta

Sulla griglia è meglio la carne di manzo o di maiale? La marinatura è importante? Quali sono i contorni più adatti? Ecco i consigli della redazione di Cibovagare per una grigliata di Pasquetta indimenticabile.

Giada Turbia il 29/03/2024

Non solo colomba: 7 dolci pasquali regionali

Non esiste solo la colomba: un giro d'Italia alla ricerca dei dolci regionali di Pasqua.

Cristina Rombolà il 28/03/2024

Pasqua 2024: le 6 colombe artigianali di Cibovagare

Una selezione irrinunciabile di colombe pasquali artigianali per farsi ispirare nelle festività.

Arianna Iachia il 27/03/2024

Vino in anfora: dove nasce e come si diffonde in Italia

Dalle Kvevri (o Qvevri) alle Tinajas: il vino in anfora è un metodo di vinificazione antico, nato in Georgia e poi diffuso in molta parte del Mediterraneo. Il pioniere italiano è Josko Gravner, ma oggi l'anfora sta tornando alla ribalta.

Davide Paolini il 25/03/2024

Spùn, il tiramisù milanese da passeggio

Tra due giorni è la giornata mondiale del tiramisù, dolce al cucchiaio vanto della cultura gastronomica italiana. Lo omaggiamo con la storia di Spùn, l’innovativa realtà milanese che lo propone da passeggio.

Cristina Rombolà il 19/03/2024

Amari, piccole medicine per uomini sani

Dopo anni di latitanza, gli amari italiani sono comparsi con etichette locali, regionali e perfino di quartiere. Breve storia della loro nascita.

Davide Paolini il 08/03/2024

Se il Vin Santo val bene una messa

Il Vin Santo non è il vino da messa, ma c'è un'eccezione a Firenze. Il Vin Santo Chianti Classico Docg dell'azienda agricola Pieve di Campoli dell’ente Istituto Diocesano per il sostentamento del clero.

Davide Paolini il 20/02/2024

Club sandwich: storia e curiosità

Dalle origini del nome club sandwich alle proposte dei ristoranti italiani, fino a un evento dedicato al panino più celebre del mondo.

Davide Paolini il 22/01/2024

Uova a colazione: 5 ricette facili

Come cucinare le uova e come abbinarle per una colazione proteica e nutriente.

Arianna Iachia il 12/01/2024

Avocado: non solo nell’insalata, ci sono tanti modi per mangiarlo

Scopriamo la versatilità dell’avocado, meraviglioso frutto cremoso con tanti vantaggi per la salute. Dagli antipasti ai dolci: le ricette per mangiarlo.

Elisabetta Balasso il 10/01/2024

Latte: l’oro bianco dell’Alto Adige

Come funziona la filiera del latte Qualità Alto Adige. Il sistema delle cooperative, la Federazione, la catena del valore e la sostenibilità come priorità.

La Redazione il 06/12/2023

Natale 2023: Panettone vs Pandoro, sfida al primo morso

12 panettoni e pandori artigianali che ti faranno uscire dalla comfort zone e cambiare i tuoi gusti.

Arianna Iachia il 04/12/2023

Il Brodetto di pesce alla vastese, storia e segreti

Il Brodetto di pesce alla vastese è un piatto d’orgoglio. Siamo andati a mangiarlo alla Trattoria Ferri dove ci hanno svelato anche i trucchi per cucinarlo al meglio.

Andrea Febo il 27/11/2023

Gin: storia, curiosità e tendenze del distillato eterno

Breve storia del Gin e del cocktail che lo ha consacrato all'immortalità: il Gin Tonic. Cinque gin consigliati.

Andrea Febo il 16/11/2023

Un master sull'ospitalità e sulla cultura gastronomica

Dura sei mesi e inizia a gennaio il Master in Cultura Gastronomica e Ospitalità della Scuola Tessieri, che si propone di formare dei professionisti del settore. La direzione scientifica è di Davide Paolini e Ilaria Legato.

La Redazione il 30/10/2023

In Sicilia i due liquori al fico d'India e all'alloro

Fichissimo e Allora sono due liquori siciliani artigianali nati da una start-up che ha voluto sperimentare degli spirits con prodotti del territorio.

Giorgia Tabbita il 20/10/2023

Monaco di Baviera in 10 morsi, o quasi

Bretzel, canederli, stinco di maiale, formaggio di fegato, ma soprattutto tanta birra. Cosa dovete provare a Monaco di Baviera in occasione dell'Oktoberfest.

Antonio Galdi il 29/09/2023

Venezia in 10 morsi, o quasi

Dai cicchetti al baccalà mantecato, passando per polenta e schie e fegato alla veneziana: cosa dovete assaggiare nella Serenissima.

Antonio Galdi il 22/09/2023

Il pollaio sociale di Milano

A Milano ha inaugurato il primo pollaio sociale, che permette ai keepers di avere uova fresche. Il racconto, la ricetta delle uova in trippa e il wine-pairing con un Collio Bianco.

Flavia Rendina il 13/09/2023

Gastronomia Marcolin: c'è baccalà e baccalà

Alla Gastronomia Marcolin i tre fratelli, Chiara, Stefano e Andrea, mantengono la tradizione di famiglia del baccalà e propongono anche nuovi cavalli di battaglia.

Matteo Faccioli il 04/09/2023

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