Picnic di primavera: 10 idee sfiziose da portare nel cestino

COSA PORTARE DA MANGIARE A UN PICNIC?

La primavera porta con sé belle giornate e voglia di gite fuori porta, escursioni e picnic. Ma come nasce l’usanza del picnic? E cosa si porta da mangiare?

Il “pranzo all’aperto” pare risalire al 1600, come pausa durante i lunghi tragitti a cavallo o durante le battute di caccia. Il picnic (da pique, prendere, e nique, piccola cosa) divenne subito una trasgressione modaiola molto frequente e apprezzata dai nobili. E questa trasgressione, nei secoli, si trasforma in una piacevole usanza primaverile.

Immancabile l’ampia coperta da stendere sul prato e il cestino in vimini, ma quello che fa la differenza è senza dubbio il cibo.

Poche e semplici regole per un pranzo al sacco ideale:

• Piatti gustosi sia freddi, sia a temperatura ambiente.
• Facili da trasportare e da condividere. ricette sfiziose, ma leggere, adatte ad adulti e a bambini.
• Ricette sfiziose, ma leggere, adatte ad adulti e a bambini.

Panini, focacce, tramezzini e torte salate sono un must per il picnic perfetto. Via libera a paste fredde e insalate di riso e, perchè no, si può approfittare dell’occasione anche per sperimentare cereali e legumi diversi dai soliti. Quinoa, cous cous, farro, riso rosso, insieme a verdure di stagione, sono un pasto leggero e sfizioso per il vostro cestino.

IDEE PER UN PICNIC VEGETALE

Tantissime le idee per un menu vegetale e sostenibile che si prestano per un picnic. Dalle frittatine di ceci e agretti alle più svariate torte salate, all’hummus nelle sue mille versioni. Ma anche frittatine di pasta, plumcake alle verdure, pizza di scarola e tramezzini con tofu e maionese veg.

GLI IMMANCABILI DEL PICNIC: I CONSIGLI DELLA REDAZIONE

Ormai è un rito. Ho chiesto ai miei colleghi e alle mie colleghe: ma voi, cosa portate a un picnic? Ecco alcuni consigli da cui prendere spunto, per esempio per il primo maggio.

Partiamo come al solito dalla nostra Cristina. Dovete sapere che qui in ufficio prepara schiscette gustose e vegetali e vi consiglia di portare, nel vostro cestino, tutto l’occorrente per preparare delle freschissime friselle ai pomodorini e origano fresco. Già ne sentiamo il profumo.Francesca è sempre decisa: non ha esitato un secondo, a un picnic non possono mancare le uova ripiene al tonno.Avete mai assaggiato i pomodori al gratin? Da piccola Arianna ne andava ghiotta, e quando fa una gita fuori porta, li cucina sempre in grande quantità da condividere con tutti. Daniela invece vi consiglia un grande classico, la regina delle schiscette: l’insalata di riso. Il nostro Salvatore è ghiotto di tramezzini, facili e semplici da preparare, i suoi preferiti sono con tonno, maionese e uova.

Le uova infatti sono un must per il picnic, da nord a sud: Fabio suggerisce un crostone di pane con le uova strapazzate e il prosciutto arrosto e Mauro un gustosissimo panino con la frittata. Ricette semplici, facili da trasportare e da condividere!Infine, per me il picnic ideale è molto semplice: una teglia di focaccia alle cipolle e birra artigianale ghiacciata.