Uova a colazione: 5 ricette facili
Come cucinare le uova e come abbinarle per una colazione proteica e nutriente.
Le uova mi ricordano il pentolino che mi dava mia nonna per andare a prenderle fresche nel pollaio. Con il pentolino tremante attraversavo un lungo percorso a ostacoli di animali per arrivare alla casa delle galline e dei conigli. Tornavo felice con il mio trofeo, come se le avessero fatte proprio per me. E ricordo la soddisfazione e la tenerezza con cui mia nonna me le scaldava per colazione, ma anche per cena.
Da sfatare è infatti il mito delle due uova ogni sette giorni. L’uovo può essere consumato fino a quattro volte alla settimana, sono ricche di grassi Omega3, proteine e vitamine e, se assunte al mattino, sono un’ottima strategia per prevenire gli attacchi di fame di metà mattina.
Quindi a colazione pensateci bene e inseritele: arriverete all’ora di pranzo sereni.
5 RICETTE FACILI E VELOCI PER UNA COLAZIONE CON LE UOVA
LE OMELETTE
Le mezzelune della cucina francese ti fanno iniziare la giornata con il buon umore. Si possono farcire con il prosciutto, il formaggio, le verdure, ma anche con marmellata, miele, cioccolato e frutta. E se ne avanza qualcuna, avrete già il pranzo pronto per la giornata di lavoro. Non dovete fare altro che aggiungere il latte e un pizzico di sale alle uova, versare il composto nella padella, roteandola con delicatezza e quando la parte sotto inizia a dorarsi, piegatela a mezzaluna.
LE UOVA STRAPAZZATE
Le uova strapazzate sono un grande classico delle colazioni salate. Irrinunciabili quando si pernotta in albergo, spesso si accompagnano a un po’ di bacon. Il procedimento è simile a quello delle omelette: unite alle uova il latte e un pizzico di sale. Sciogliete il burro nella padella, versate le uova con il latte e, quando rappreso, iniziate a mescolare velocemente, in modo da rompere bene le uova. Un consiglio, provatele con il burro chiarificato. Ha un basso contenuto di proteine e carboidrati e contiene un’alta percentuale di grassi saturi.
I PANCAKE
La più scenica tra le colazioni, ideale per il brunch domenicale, è quella delle frittelline adagiate una sopra l’altra con fili colanti di miele o di sciroppo d’acero. In questo caso, gli ingredienti crescono. Miscelate la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e lievito. Unite le uova, il latte e il burro fuso. Continuate a mescolare con la frusta fino a che il composto non diventi omogeneo. In seguito, procedete come per le omelette, facendole più piccole e girandole da entrambi i lati.
LE UOVA ALLA COQUE
Le uova alla coque sono quella medicina che da piccola mi davano per ogni male. Calde e nutrienti, erano un bel momento. Il porta uovo colorato, il divertimento nell’aprirle e poi riuscire a prendere con il cucchiaino solo il tuorlo caldo. Un toccasana per la salute e per un buon risveglio. Un consiglio: utilizzate le uova fresche e biologiche. Occhio ai tempi di cottura che sono fondamentali!
L'AVOCADO TOAST
L’avocado toast è una delle colazioni più instagrammabili, fotografate per lo più da blogger e fanatici del fitness. Vi basterà spalmare l’avocado con po’ di limone del pane tostato, le uova, che siano strapazzate, all’occhio di bue o sode e a piacimento l’aggiunta di salmone affumicato o prosciutto.