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#pane

Ibrida, il pane invenduto dei forni di Milano diventa una birra artigianale

Milano: Ibrida, la birra artigianale anti-spreco, fatta con il pane invenduto dei forni e ideata da quattro designer.

Giada Turbia il 16/04/2024

Niko Romito a Milano con il suo pane da frigo

Apre oggi, in via Solferino 12, il primo flagship store del Laboratorio Niko Romito. Al centro il pane (da frigo), ma si possono acquistare anche il panettone e gli altri prodotti icona del ristorante

La Redazione il 17/11/2022

A Milano apre Crosta Lab con la pizza a portafoglio

Post lockdown, un nuovo laboratorio di pane e pizza con protagonista la regina dello street food napoletano

Cristina Rombolà il 08/07/2020

Firmate il Manifesto del Pane Artigianale

Il Decalogo di Petra Molino Quaglia per avere dei pani più autentici, sani e genuini

La Redazione il 04/06/2020

Dal grano siciliano al bistrot milanese

I Compari, la nuova insegna di Tommaso Cannata a Milano

La Redazione il 22/01/2020

Panettone anche a Betlemme

La storia natalizia del pane di Betlemme di Cesare Lazzini

Davide Paolini il 18/12/2018

Finalmente il Panino italiano ha la sua giornata

Il 21 novembre è la giornata mondiale del Panino Italiano

Cristina Rombolà il 19/11/2018

Il senso del pane: al centro dell'attenzione da una nicchia di consumatori

La qualità del pane sta migliorando, ma ancora le conoscenze su questo alimento primario sono confuse. Lievito madre e grani antichi.

Davide Paolini il 13/11/2017

Pane duro, non ti temo

Il pane di ieri, se fatto bene, è buono anche oggi

Antonio Nobile il 13/01/2017

Dal pagnottone al panettone

Breve storia fantasticata sulla nascita del lievitato

Maurizio Medaglia il 05/01/2017

Giacinto e il pane di Matera

Il sesto episodio di "Viaggiando tra le Storie del Gusto" con Volvo Auto Italia è a Matera, tra i Sassi e i profumi del forno Perrone

Marco Colognese il 16/12/2016

Entrare in un mulino

All'interno della fabbrica dove si produce una delle materie prime essenziali per la nostra esistenza

Antonio Nobile il 21/11/2016

La pizza ai pizzaioli e il pane ai panettieri

Una sovrapposizione di ruoli che spesso genera alterazioni

Antonio Nobile il 23/06/2016

Nel nome del grano

All'Antico Forno a Legna di Matera i muri parlano

Antonio Nobile il 24/03/2016

Dei biscotti da Dio

La sacra mensa non è di solo pane

Antonio Nobile il 04/03/2016

Gli abusivi del pane

Si chiamano panifácoli e sono specializzati nella preparazione e nella vendita di pane clandestino

Antonio Nobile il 19/01/2016

Se il pane è "fresco" di freezer

Nonostante sia un alimento essenziale, ancora oggi non c'è chiarezza sulla natura del pane che acquistiamo

Davide Paolini il 11/01/2016

2016: partiamo dalla spesa

Imparare a fare la spesa è in cima ai nostri buoni propositi per il nuovo anno

La Redazione il 07/01/2016

L'arte antica di timbrare il pane

A Matera torna l'usanza di marchiare la pasta lievitata

Lara Strincobomi il 07/11/2014

Il buon pane brianzolo

Nel forno dei Fratelli Longoni il semplice prodotto si declina in numerose e saporite creazioni

Cristina Rombolà il 24/10/2014

Lode all'acciuga

L'acciuga, povero pesce azzurro, da sempre bistrattato, è sempre più al centro dell'attenzione della tavola

Davide Paolini il 16/09/2013

Grandi traffici di pasta madre

La domanda di pane, pizza e panettone diventa sempre più legata al tipo di lievitazione

Davide Paolini il 15/07/2013

Un consorzio per il pane di Matera

Il simbolo del territorio lucano e della sua antica cultura

Davide Paolini il 24/04/2012

AAA Cercasi Panettieri

Indagine su un mestiere artigianale che sembra non avere eredi

Elena Maccone il 09/09/2011

Panettiere disperatamente cercasi

Mancano i fornai in Abruzzo, ma al pane non va meglio nel resto d'Italia

Elena Maccone il 01/09/2011

Pane marocco

Una specialità di Montignoso

Davide Paolini il 12/04/2011

Forno a paglia dal 1526

Cinquecento anni di panificazione

Davide Paolini il 16/02/2011
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