Forno a paglia dal 1526
Cinquecento anni di panificazione
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle ore 11.05 e 23.05. Sempre su Radio24!
Si dice che questo locale abbia 500 anni, ma non li dimostri. Siamo al forno di pane e Salute, che ha sede ad Orsara di Puglia, in un antico forno alimentato a paglia e risalente al 1526, oggi ereditato da Angelo Trilussa. Qui si sforna un pane enorme e saporito, con una crosta dal colore del cioccolato, preparato con farina di grano da coltura biologica, lievito naturale, acqua e sale. Lo chef Trilussa prepara una serie di piatti a base di pane come le polpette e il pan cotto. Non manca la pasta fatta in casa.
Pane e Salute - Forno a Paglia dal 1526
Via Caracciolo, 13
Orsara di Puglia (FG)
Mail. info@paneesalute.com
Web. www.paneesalute.com
