Un consorzio per il pane di Matera
Il simbolo del territorio lucano e della sua antica cultura
Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.
Un gruppo di giovani imprenditori della Basilicata, panificatori da generazioni, ha costituito il Consorzio di Tutela del pane di Matera per preservare e valorizzare questo prodotto riconosciuto con il marchio di qualità europeo IGP – indicazione geografica protetta. Questo pane, ottenuto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro proveniente dal territorio lucano, è il simbolo di una cultura antichissima, l’elemento “sacro” della tavola e di una cultura viva ancora oggi. Il suo legame col territorio è tale da ricordare il paesaggio della Murgia Materana.
I quattro panifici riuniti sotto questo brand, oltre a questa nota produzione, propongono una vasta scelta di prodotti tipici del territorio e della cultura gastronomica lucana. Tra questi possiamo citare la frisella, la strazzata, i biscotti e la cancella di vari tipi. Ma non solo, infatti il consorzio si è allargato cominciando a lavorare e distribuire ottimi prodotti locali come olio, pasta, farina, conserve, miele, ceci e lenticchie.
CONSORZIO DI TUTELA DEL PANE DI MATERA IGP
Via De Amicis, 54
Matera