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#primi piatti

Cacio e pepe: il primo cult della cucina romana

Una pasta senza tempo, nata durante la transumanza, valorizzata da trattorie e osterie e ora interpretata anche dai ristoranti. Storia e successo della Cacio e pepe.

Davide Paolini il 17/08/2023

La ricetta dei paccheri 'nduja e friarielli

Paccheri friarielli e 'nduja è la ricetta che ha preparato per noi lo chef di Stadera, Aldo Ritrovato, con la pasta Fattoria Fiorentino

Cristina Rombolà il 30/05/2023

Tagliatelle all'uovo con trota, fiori di zucchina e vino Rosé

Una ricetta semplice e veloce per onorare la primavera

Flavia Rendina il 17/05/2023

Tagliatelle al ragù di coniglio e ceci della Val d’Orcia

Una ricetta toscana preparata con i ceci della Val d'Orcia, legumi sostenibili che potrete utilizzare per altri piatti

Francesca Palenzona il 12/05/2021

Come preparare il risotto agli asparagi. La ricetta

Risotto agli asparagi. Un primo leggero e gustoso che fa tanto primavera

Davide Paolini il 11/03/2020

Tagliolino con parmigiana e formaggio di fossa

Tagliolino con parmigiana e formaggio di fossa. Una ricetta firmata dallo chef Thomas Mattiello

La Redazione il 17/07/2019

Fusilli salmone, zucchine e pesto rosa

Fusilli salmone, zucchine e pesto rosa. Una bella pasta estiva da gustare in compagnia

La Redazione il 02/07/2019

La ricetta degli spaghetti con le alici

Spaghetti con le alici di Acquapazza Gourmet per una ricetta sfiziosa

La Redazione il 20/06/2019

Come fare gli spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara. Nel giorno del Carbonara Day vi proponiamo la nostra ricetta con una piccola variante

Davide Paolini il 06/04/2018

La ricetta delle lasagne verdi

Lasagne verdi, un primo gustoso che può diventare un piatto unico

Davide Paolini il 10/01/2018

La ricetta degli spaghetti ai tre pomodorini

Spaghetti ai tre pomodorini. Un primo della tradizione italiana per valorizzare diverse varietà di pomodoro

Davide Campagna il 29/08/2017

La ricetta della pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro, un appetitoso piatto di origine contadina della cucina toscana

Davide Paolini il 18/07/2017

La ricetta del risotto alle verdure

Il risotto alle verdure. Un cremoso e gustoso primo per le cene estive

Davide Paolini il 05/07/2017

La ricetta pasquale degli gnocchetti sardi alla gallinella

Una ricetta che, seppur non tradizionale, vi farà fare bella figura per il pranzo di Pasqua

Maurizio Rosazza Prin il 14/04/2017

La ricetta dello spago del vecchio e il mare con le uova di lompo

Spaghetti con le uova di lompo, un primo da premio Nobel per valorizzare le uova di pesce

Maurizio Rosazza Prin il 10/03/2017

Come preparare gli spaghetti con le acciughe

Gli spaghetti con le acciughe, un primo dalla forte personalità

Davide Paolini il 18/11/2015

Frittata di tagliatelle

Frittata di tagliatelle. Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni

Davide Paolini il 17/09/2013