Torna a inizio pagina

#salumi

Il ragù alla potentina, per una pasta con lu ‘ntruppc

Il ragù alla potentina ha un intoppo speciale: il pezzente, una salsiccia lucana fatta con le parti meno nobili del maiale.

Francesca Palenzona il 21/09/2024

Il primo report di sostenibilità di Speck Alto Adige IGP

Nel bilancio 2023, appena presentato, Speck Alto Adige IGP inserisce il suo primo report di sostenibilità.

La Redazione il 28/02/2024

Carne Wagyu e latte della salute nella Bassa Lodigiana

Il progetto innovativo dell'azienda agricola La Cigolina dove i due fratelli, Vittorio e Alessandro Gaboardi, hanno puntato su due prodotti nuovi, buoni, di qualità, ma anche nutraceutici.

Cristina Rombolà il 23/11/2023

La ricetta del gelato con Speck Alto Adige IGP e sciroppo d’acero

Un dolce con lo Speck Alto Adige IGP, ottimo per arrivare freschi a Capodanno.

La Redazione il 27/12/2022

La ricetta della fonduta di formaggio con Speck Alto Adige IGP

Un secondo gustoso, conviviale e ricco di cultura per la tavola natalizia.

La Redazione il 22/12/2022

La ricetta delle chips di polenta con Speck Alto Adige IGP e salsa aïoli

Una ricetta che profuma di contaminazione per la tavola natalizia: l’antipasto a base di Speck Alto Adige IGP con incursioni nella cucina lombarda, provenzale e spagnola.

La Redazione il 15/12/2022

Prosciutto di Parma: la storia di Casa Graziano

Prosciutto di Parma: la storia della famiglia Casa che crede ancora nel lavoro dell'uomo

Cristina Rombolà il 03/11/2021

'Nduja calabrese: come usarla in cucina

'Nduja calabrese: ingredienti, curiosità e consigli su come usare il salame spalmabile che ha conquistato il mondo della cucina

Davide Paolini il 31/08/2021

Speck Alto Adige IGP e cocktail: l'happy hour fai da te

Speck Alto Adige IGP e cocktail: come realizzare, a casa, un aperitivo buono e dalle note affumicate

Cristina Rombolà il 09/06/2021

Cocktail e Speck Alto Adige IGP: l’aperitivo altoatesino che fa tendenza

Cocktail e Speck Alto Adige IGP insieme per gustosi aperitivi fai da te, che esaltano le singole ricette dei produttori

Cristina Rombolà il 19/05/2021

La merenda con Speck Alto Adige IGP: i pancake

Pancake con Speck Alto Adige IGP. Una ricetta nutriente, fresca e leggera per festeggiare il solstizio d’estate

La Redazione il 26/06/2020

Culatello, una luce tra le nebbie

Nella Bassa Parmense, terra di culatelli e di salumi

Davide Paolini il 03/02/2020

Vescovo e prete, che maiali!

Per Natale due bocconi ecclesiastici prelibati

Davide Paolini il 18/11/2019

Salumi da maiali tranquilli

L'azienda agricola Bettella produce salumi da maiali extrapesanti che vivono in ampi spazi

Cristina Rombolà il 30/08/2017

Spicchi di bondiola

Tappa al salumificio Bazza per assaporare le specialità del territorio

Cristina Rombolà il 01/03/2017

Dal 1968 il culto della torta fritta

Torta fritta. Alla trattoria Campanini di Busseto il lunedì è il giorno della ghiottoneria tipica della Bassa Parmense

Michela Brivio il 04/05/2016

Del maiale non si butta via niente

Un giro per l'Italia a scoprire salumi pregiati e poco conosciuti

La Redazione il 05/12/2014

Il Parmigiano non ha l'età

Stop a inusuali stagionature, per ritrovare i profumi e i sapori dei prodotti invecchiati scopriamo il punto G

Davide Paolini il 24/03/2014

Cotechini per palati fini

L'Hosteria Giusti di Modena è un "covo" in cui si possono degustare menu di grande qualità e tradizione locale

Davide Paolini il 03/03/2014

Che tartufi in Calabria!

A Soveria Mannelli a mangiare tartufi, salumi di suino nero, caprini erborinati e pitta 'nchiusa

Davide Paolini il 13/01/2014

I giacimenti del Maestro

Nel bicentenario della nascita di Verdi si scopre la sua passione per agricoltura e spalla cotta

Davide Paolini il 10/06/2013

Il Capocollo che conquista

Il Salumificio Santoro produce il tipico salume che prende il nome da Martina Franca e lo fa davvero bene

Elena Maccone il 21/03/2013

Le delizie di Aldo

Iacomoni prepara una porchetta coi fiocchi, ma da lui ci si può fermare anche per mangiare piatti tipici toscani

Elena Maccone il 12/12/2012

Sua Maestà il Gentil Suino

La pancetta con cotenna dell'Oltrepò Pavese è un prodotto recuperato da antiche tradizioni

Davide Paolini il 21/06/2012

Camminare tra culatelli e parmigiani

L'Antica Corte Pallavicina è un vero paese di Bengodi

Eugenio Pellicciari il 27/04/2012

Salumi di cinta senese

A Sambuca Pistoiese la macelleria Savigni produce secondo antiche tradizioni

Davide Paolini il 13/04/2012

Mammella di mucca o Teteun

La Mammella di mucca, una prelibatezza che si può trovare in Val d'Aosta o in alcune trattorie di Milano

Davide Paolini il 06/03/2012
Altri Articoli