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#domenicale

Cividale o NY?

Al ristorante friulano Orsone di Bastianich tra prodotti italiani e suggestioni newyorchesi

Davide Paolini il 25/11/2013

Il minestrone ritrovato

Quando la semplicità è una regola vincente in cucina

Davide Paolini il 21/10/2013

Polpette che brillano come stelle

L'evoluzione dell'hamburger da polpetta a innovazione gastronomica

Davide Paolini il 17/10/2013

Un consiglio: mettete il torrone in freezer

Al Magnolia di Forte dei Marmi anche ad agosto si gusta il classico dolce natalizio

Davide Paolini il 02/09/2013

Wicky senza confusion

La cucina dello chef Wicky Priyan è un crogiuolo di tecniche e ingredienti di differenti Paesi

Davide Paolini il 29/07/2013

Grandi traffici di pasta madre

La domanda di pane, pizza e panettone diventa sempre più legata al tipo di lievitazione

Davide Paolini il 15/07/2013

Damigiane che passione

La vendita delle bottiglie on line forse non è l'unico sistema per far volare le vendite

Davide Paolini il 08/07/2013

Il paese delle nocciole

Cravanzana, un borgo dell'Alta Langa dove le vigne lasciano spazio ai noccioleti

Davide Paolini il 01/07/2013

Batti, batti Manuelina!

Al Ristorante di Recco oltre alla focaccia, c'è un prelibato crostaceo

Davide Paolini il 24/06/2013

La cucina è contaminazione

Spesso la trasgressione ai fornelli è vista come un tradimento alla cultura locale e non come opportunità di crescita

Davide Paolini il 17/06/2013

I giacimenti del Maestro

Nel bicentenario della nascita di Verdi si scopre la sua passione per agricoltura e spalla cotta

Davide Paolini il 10/06/2013

La mupa di Rocco e i suoi fratelli

In un locale di Rapallo dove tutto è una sorpresa

Davide Paolini il 03/06/2013

Pappiamoci il Carnevale!

In arrivo in tutta l'Italia una sequela di feste e dolci caratteristici

Davide Paolini il 04/02/2013

Cronaca di un capodanno bollito

Diamo il benvenuto al 2013 con un racconto che profuma

Davide Paolini il 03/01/2013

Il bollito si è svegliato

Bottura lo cucina sottovuoto per la gioia di Brillant Savarin

Davide Paolini il 05/03/2012

Il rito della porchetta

La porchetta: una tentazione a cui è difficile resistere quando si avvista un ambulante sulla strada

Davide Paolini il 28/11/2011

Armonia di cime di rapa

Lopriore e l'essenza dell'origine della materia prima

Davide Paolini il 31/10/2011

L'identità ai fornelli

La Festa Nazionale della gastronomia in Francia rilancia l'orgoglio e i prodotti francesi

Davide Paolini il 02/10/2011

Macellai stellari

Grandi artigiani dietro le quinte degli chef

Davide Paolini il 24/09/2011

Dove va la nostra gastronomia?

Made in Italy insediato da materie prime straniere

Davide Paolini il 18/09/2011

Viva il modello Pietrasanta

Un mix di arte, bellezza e gastronomia

Davide Paolini il 28/08/2011

Pesse fritto alla venexiana

Al Quadri di Venezia la cucina dei fratelli Alajmo

Davide Paolini il 21/08/2011

Quanti ricordi nel piatto

Viaggio nella memoria gastronomica di un gastronauta

Davide Paolini il 31/07/2011

Andate lisci come l'Oglio

Un quadrilatero di eccellenza gastronomica. Un piccolo distretto sul fiume che va da Canneto a Cicognolo: il meglio in trattorie dai sapori di una volta

Davide Paolini il 26/07/2011

In un brodo di viole

Tempi di crisi, torna la cucina a base di fiori e verdure

Davide Paolini il 03/07/2011

Abbuffata di fiori

Laddove l'aceto non è solo balsamico

Davide Paolini il 19/06/2011

Delizioso il caviale fatto in Cina

Scoperta alla cena dei dieci anni di Cracco

Davide Paolini il 05/06/2011
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