L'etichetta - Cleto Chiarli Rosè Brut de Noir

“E dagli con queste bollicine!”, penseranno alcuni di voi leggendo che, ancora una volta, mi accingo a scrivere di un vino spumante, in questo caso il Rosè di Cleto Chiarli.

Ma che ci posso fare se adoro lo sparkling? E poi questo Brut de Noir è un vino che deve essere sempre e incondizionatamente presente nella mia cantina.

Il Brut de Noir

Spumante immancabile d’estate, si intende, ma anche in inverno quando accendo il caminetto, non per riscaldarmi, bensì per cucinarmi gustosi e delicati piatti.

Petti di tacchino alla brace, di cui sono ghiotto, oppure lo stappo con fragore per abbinarlo a delle calde e croccanti bruschette di pane toscano, abbrustolite a dovere, ricoperte di delicate fettine di salmone (e se mia moglie è distratta ci spalmo in mezzo anche del burro di malga di Erbezzo…ma che resti tra noi).

Venendo all’etichetta di oggi, sono certo che questa fresca bollicina portata a temperatura adeguata, già al primo sorso, vi saprà donare quel senso di beatitudine che le è proprio.

Una dote, vorrei aggiungere, quasi innata che si sprigiona nel calice attraverso delicati aromi di piccoli frutti di bosco e una spuma davvero cremosa che, come appare velocemente appena viene versato il vino nel flute così, alla stessa rapidità, scompare.

Ottime la sua rotondità e l’acidità equilibrata.

Analisi visiva:

rosa antico con riflessi violacei, spuma elegante

Analisi olfattiva:

fragoline di bosco e ribes, fragrante

Analisi gustativa:

secco, sapido, armonico e rotondo

Temperatura di servizio:

8°/10° C (io lo bevo a 5/6°!)