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#chef

Ristorante Dalla Gioconda a Gabicce: la cucina intelligente di Davide Di Fabio

Al ristorante Dalla Gioconda di Gabicce lo chef Davide Di Fabio propone una cucina di gola e di testa, con piatti gustosi e sostenibili.

Davide Paolini il 11/12/2023

La trota in carpione con acqua di pomodoro fermentato dello chef Marco Massaia

La ricetta dello chef Marco Massaia di Radici Restaurant che sarà presente a Milano Golosa con un cooking show.

La Redazione il 11/10/2023

Se la cucina "liquida" finisce sulla brace

Finite le ideologie culinarie, nello spazio lasciato vuoto dalla cucina liquida, c'è un revival delle trattorie e delle osterie, nonché un ritorno della brace e del cibo selvatico.

Davide Paolini il 12/06/2023

Ristorante Verbella a Sesto Calende, sul Lago Maggiore

Ristorante Verbella a Sesto Calende: una storia di passione e amicizia sul Lago Maggiore. Un'oasi di cucina campana in Lombardia che vale la pena scoprire

Daniela Acquadro il 27/07/2022

Parma, la nuova cucina del ristorante Inkiostro

Parma: al ristorante Inkiostro è cambiato lo chef. Il nuovo, Salvatore Morello, rivendica un approccio dichiaratamente orientato all'ingrediente

Marco Colognese il 11/02/2022

Ristorante Mimesi a Firenze

Il ristorante Mimesi a Firenze si presenta come una bella occasione per il mondo del cibo. La mano dello chef Giovanni Cerroni è una di quelle felici, destinate a un futuro brillante

Marco Colognese il 26/01/2022

Passata di fagioli di Rotonda con anguilla e animelle

Passata di fagioli con anguilla e animelle. La ricetta dello chef Federico Sisti

Cristina Rombolà il 19/01/2021

Il sogno di Morini al San Domenico di Imola

Le idee originali e in controtendenza di Morini

Davide Paolini il 02/01/2021

Fagioli di Rotonda con crema di verza, bottarga e corbezzoli

La ricetta di Cesare Battisti, chef del Ratanà dedicata al fagiolo bianco di Rotonda DOP

Cristina Rombolà il 04/12/2020

La ricetta della melanzana rossa tonnata

L'interpretazione della Melanzana Rossa di Rotonda di Michele De Liguoro, chef del ristorante Rovello 18

Cristina Rombolà il 24/11/2020

La cucina di Cannavacciuolo a teatro

Una sosta da Cannavacciuolo café & bistrot: i menù degustazione

Michela Brivio il 08/09/2020

Barbecue e spiedi a bordo mare

I nuovi format della ristorazione dopo il lockdown

Davide Paolini il 13/07/2020

Nelle Marche Uliassi riparte dal mare e dalla famiglia

Un tre stelle che sorprende per i sapori familiari

Andrea Febo il 06/07/2020

Nelle Langhe, l'Emozione de La Madernassa

La cucina convincente, e con giardino, di Michelengelo Mammoliti

Michela Brivio il 02/07/2020

Gianfranco Bolognesi, il talent scout della Romagna

Il patron della Frasca di Castrocaro ha contribuito a liberare la Romagna dagli stereotipi

Davide Paolini il 29/06/2020
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