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Autori:
Maurizio Medaglia

Scrittore per Natura, Naturalista per formazione.
Di Professione, Plasturgo ed ecologo dei polimeri termoplastici. Mancato musicista e matematico, gli piacciono i cuochi che sanno cucinare i polimeri alimentari e che gli ricordano la cucina del cuore: quella famigliare e matrilineare.
Dopo l'Homo edens di Emilio Villa e molte mail scambiate con Luigi Veronelli, da "uomo conurbato" ha incontrato Davide Paolini, il "Gastronauta".

All'Osteria del Sass non ci si annoia mai

A Besozzo una delle proposte più intriganti del Lake District

19 lug 2019

Amaretti regali made in Gallarate

Gli amaretti di Gallarate della famiglia dello chef Giorgio Locatelli

09 mag 2019

Rino Gattuso ha fatto rete

Alla Posteria del nuovo allenatore del Milan si fa squadra intorno a una cuoca stellata e a una pescheria super

05 gen 2018

Il panettone pasquale

La versione pasquale del classico panettone Natalizio. Ma uova di cioccolato o colomba artigianale?

14 apr 2017

Al ristorante Materia di Cernobbio

Nei luoghi di maestro Martino, la cucina forte e minerale dello chef Davide Caranchini. I trend gastronomici

05 apr 2017

Dal pagnottone al panettone

Breve storia fantasticata sulla nascita del lievitato

05 gen 2017

Una cucina di filiera che rinnova la tradizione

Venanzio è e resta un punto di riferimento della ristorazione varesina

03 nov 2016

Riscoprire il piacere conviviale del vino

I vini del ristorante Il Portico di Appiano Gentile sono "giusti", sobri e onesti

21 set 2016

Lopriore apre il suo nuovo ristorante ad Appiano Gentile

In anteprima l'assaggio del menu de Il Portico

08 ago 2016

Una cucina nuovamente antica

Al Sole di Ranco la cucina è insieme regionale, nazionale e globale

19 mag 2016

Menzaghi: una trattoria in cui si va sul sicuro

Da Menzaghi a Fagnano Olona per un menu sorprendente

10 mag 2016

Un dolce stop a Varese

La pasticceria Ghezzi nel centro cittadino è una realtà storica

19 apr 2016

Una cucina di mare nella patria dell'amaretto

Il ristorante Da Piero propone piatti a tutto pesce

15 apr 2016

Mi sono innamorato di Ma.Ri.Na

Il ristorante Ma.Ri.Na di Olgiate Olona non decostruisce, ma restituisce i sapori

06 apr 2016

Tappa al ristorante Parizzi di Parma

Vivere Parma come un parmigiano

31 mar 2016

Un bengodi ittico e gastronomico

Da Gattuso e Bianchi, bistrot fast good

01 mar 2016

La terra degli asparagi

Tappa a Cantello per scoprire la varietà Violetto d'Argenteuil

26 feb 2016

Quelle deliziose pesche di Monate

Dal 1965 la famiglia Bianchi produce e confeziona le omonime e rinomate pesche

19 feb 2016

Il sale della vita

Brevi riflessioni sull'ultimo libro di Pietro Leemann

22 gen 2016

Un affidabile ristorante extralarge

Dalla Tarantola di Appiano Gentile si esce sazi e allegri

08 gen 2016

Cammelli e cammellini per la befana

Una tradizione dolciaria molto diffusa nella provincia di Varese

05 gen 2016

La Milano di Paolo Lopriore

La versione meneghina dei Tre Cristi offre una cucina di casa "fuori casa"

27 ott 2015

Tradate andata e ritorno

Al ristorante Tradate tra piatti di pesce e calorosa accoglienza

20 ott 2015

L'estro culinario di Silvio Salmoiraghi

Al ristorante Acquerello di Fagnano Olona ci si perde tra le delizie di mille sapori

13 ott 2015

La cucina felice di Matteo Pisciotta

Tappa al ristorante Luce di Varese per un'esperienza immaginativa e sensoriale

01 set 2015

La semplicità innovativa di Matteo Annoni

Dopo varie esperienze, lo chef di Appiano Gentile è tornato all'ovile e nel ristorante Alla Corte esprime il suo talento a tutto campo

25 ago 2014

Sorpresa toscana nel varesotto

Blend 4-Spirito Enogastronomico è un piccolo locale dove poter assaggiare i veri sapori toscani in Lombardia

07 ago 2014

La sorpresa di uno chef pugliese nel Canton Ticino

Il giovane Capitaneo de Il Salumaio di Montenapoleone di Lugano propone una cucina armoniosa e concreta

23 lug 2014