Un vino veronese da provare con la zuppa di cozze

Veniamo subito al racconto dell’etichetta “Marani" della Casa Vinicola Sartori che ho particolarmente apprezzato per diversi fattori. Nel versare il vino nei calici a gradino di zafferano, che solitamente uso per le degustazioni, sono rimasto colpito dal suo colore giallo intenso con sfumature dorate tipiche del miele. Al naso, le note di frutta a polpa gialla matura si sono evidenziate in modo elegante e intenso.

Anche la sua gradazione di 13,5° non mi ha lasciato indifferente, anzi ha donato al mio palato una sensazione davvero piacevole e tipica di un vino strutturato, armonico ma con un alcol tutt’altro che invasivo. Ricordiamo che i terreni collinari, dai quali provengono le uve 100% Garganega, sono situati a nord di Soave, precisamente nella zona di Colognola ai Colli. Dunque siamo in presenza di terreni rocciosi, calcarei, decisamente vocati per la produzione di vini di alta qualità.

Una bottiglia dal tratto elegante, che non guasta mai, di ottimo vino da abbinare subito a una zuppa di cozze piccante, da prosciugare intingendovi del pane pugliese tostato in precedenza sulla brace ardente. E, nel finale, a una ricca grigliata composta da croccanti spiedini di gamberi gratinati, di polpo alla brace e da filetti di coda di rospo al lime e rhum

L'Etichetta - Marani 2016 Casa Vinicola Sartori

• Analisi visiva: giallo dorato
• Analisi olfattiva: ampio ed intenso bouquet di frutta a polpa gialla, eleganti sensazioni di miele
• Analisi gustativa: sapido, persistente, equilibrato
• Temperatura di servizio: 8° C
• Prezzo richiesto dal produttore su App Enosocial : Euro 7.50

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