Panino, passione italiana - Gli abbinamenti di Panini Durini
Proseguiamo con gli abbinamenti panini/bibite vintage per il contest più sfizioso di Milano Golosa
Le paninoteche che abbiamo selezionato per il contest “Panino, passione italiana”, la cui finale sarà il 17 ottobre a Milano Golosa, continuano a proporci i loro tre abbinamenti tra le loro specialità e le bibite vintage Spumador, Passione Italiana.
Oggi è la volta di Panini Durini, una realtà milanese che, nonostante la giovane età, è presente nella città della Madonnina con ben 11 punti vendita. Nata nel 2011, porta avanti un nuovo concept di ristorazione Made in Italy che risponde a un mercato in continua evoluzione: prodotti genuini e gustosi, semplici e ricercati, classici e innovativi. La paninoteca offre in un ambiente fresco e accogliente, un’ampia gamma di prodotti daily made in cui qualità, freschezza, artigianalità e ricerca sono prioritari. I panini vengono realizzati con materie prime nazionali e locali: dal pane artigianale preparato con lievito madre e consegnato ogni mattina appena sfornato ai salumi e formaggi Dop e Igp. Ogni panino è studiato con cura per seguire le giuste proporzioni tra carboidrati, proteine e grassi, nel pieno rispetto di una dieta bilanciata e sana.
1. SETTEMBRE + CHINOTTO
Settembre rappresenta la linea di panini speciali di Panini Durini che ogni settimana vengono studiati utilizzando prodotti di stagione. Pane artigianale preparato con lievito madre, un prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, pecorino sardo, fichi neri e miele d’acacia biologico. Un mix di sapori semplice e unico, tradizionale e ricercato allo stesso tempo, che poteva sposarsi solo con una bibita come il Chinotto, caratterizzato da note amare e agrumate che contrastano sapori decisi e dolci di questo panino.
2. COPPA DI PARMA + SPUMA BIANCA
All’interno di questo panino, realizzato con pane artigianale preparato con lievito madre, la Coppa di Parma si unisce alla delicatezza dell’ Asiago Crosta Nera Dop, dei fiori di zucca freschi e al gusto deciso dell’olio al tartufo d’Alba. Una combinazione originale e insolita che stupisce nel suo abbinamento alla più tradizionale e autentica delle bibite Spumador: la Spuma bianca dal gusto vintage e retrò.
3. salmone NORVEGESE AFFUMICATO + TONICA
Per Panini Durini non c’era niente di meglio che potesse accompagnare la Tonica. Pane artigianale preparato con lievito madre, salmone norvegese affumicato, robiola allo zenzero, pera abate e scaglie di mandorle tostate. Un panino ricercato e di classe che viene esaltato dal gusto deciso della Tonica che, sgrassando il palato, valorizza le note affumicate del salmone e restituisce un giusto equilibrio di sapori.