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#Parma

La pera Nobile di Parma dimenticata che oggi è diventata una mostarda biodiversa

L'azienda agricola Salti del Diavolo, in Val Baganza, produce una mostarda con una varietà antica e dimenticata di frutta: la pera Nobile.

Cristina Rombolà il 24/11/2022

Parma, la nuova cucina del ristorante Inkiostro

Parma: al ristorante Inkiostro è cambiato lo chef. Il nuovo, Salvatore Morello, rivendica un approccio dichiaratamente orientato all'ingrediente

Marco Colognese il 11/02/2022

Prosciutto di Parma: la storia di Casa Graziano

Prosciutto di Parma: la storia della famiglia Casa che crede ancora nel lavoro dell'uomo

Cristina Rombolà il 03/11/2021

Culatello, una luce tra le nebbie

Nella Bassa Parmense, terra di culatelli e di salumi

Davide Paolini il 03/02/2020

Vescovo e prete, che maiali!

Per Natale due bocconi ecclesiastici prelibati

Davide Paolini il 18/11/2019

La passione di un birrario

Nelle birre del Birrificio del Ducato si gusta la passione e il carattere di chi le ha create

Eugenio Pellicciari il 30/05/2013

Un Parmigiano Reggiano di 111 mesi

Il Caseificio Gennari da anni propone formaggi superstagionati

Redazione il 14/03/2012

La spalla cotta

Quella autentica di San Secondo!

Giovanni Mastroianni* il 05/05/2011

Primo Salame

Il buon salame di una volta

Davide Paolini il 07/05/2010