La spalla cotta
Quella autentica di San Secondo!
La spalla cotta di San secondo fu uno dei salumi preferiti da Verdi. Servita con vino Fortana, cipolline al balsamico e insalata di fagioli, resta un piatto imperdibile della cucina emiliana. In questo video, realizzato da Giovanni Mastroianni de Ilmangiaweb.it, si vede tutta la produzione e la tecnica di stagionatura.
Il progetto "ilmangiaweb" si compone di 45 video dedicati ai prosciutti crudi d'Italia,76 tipologie di salumi, 85 tipologie di formaggi, 182 tipologie di vino, 14 differenti distillerie, 35 differenti birrifici artigianali, 53 frantoi e tutte le eccellenze che appartegono al patrimonio del territorio italiano. Sono on line 123 film originali e ne seguiranno tanti altri fino ad arrivare a 305 documentari.