La colomba vola al Fuorisalone
Venerdì 11 aprile a Eat’s Bistrot vi aspetta “Vola colomba vola”. Verranno degustate una selezione di colombe artigianali realizzate con ingredienti accuratamente scelti e con un impasto a base di lievito madre
Ci risiamo: come ogni anno tornano Salone e Fuorisalone del mobile e la città meneghina si trasforma in capitale mondiale del design. Le vie del capoluogo lombardo saranno intrise da un’atmosfera di creatività, cosmopolitismo, vivacità coinvolgente.
In questo clima di estro e di inventiva, anche il Gastronauta vuole rendere omaggio al design alla sua maniera, con un evento dedicato a un prodotto culinario dal peculiare disegno: la colomba. Non vi resta che segnare l’appuntamento in agenda.
"Vola Colomba vola"
Venerdì 11 aprile, dalle ore 17:30, a Eat’s bistrot vi aspetta “Vola colomba vola”, in cui verranno degustate una selezione di colombe artigianali realizzate con ingredienti accuratamente scelti e con un impasto a base di lievito madre. Dieci i produttori presenti, tra i migliori pasticceri e cioccolatieri nazionali, che si sono distinti per la continua ricerca e per la voglia di sperimentare. Un approccio, il loro, che mira a innovare la tradizione pasticcera, senza perdere di vista un sapere e un mestiere trasmesso da generazioni.
Origini
Dopo aver sdoganato il panettone d’estate, il Gastronauta si è lanciato nell’impresa di rivalorizzare anche il meno celebre cugino pasquale, le cui radici affondano nella notte dei tempi.
secondo una leggenda, il primo prototipo di colomba risale alla metà del VI secolo, quando un pan dolce con questa forma, è stato offerto in segno di pace al re dei Longobardi Alboino, durante l’assedio di Pavia. Piccole colombe di pasta forte, “palummeddi” le incontriamo anche nella tradizione siciliana atavica.
Oggi l'impasto base comprende farina, burro, uova, zucchero e buccia d'arancia candita, con una ricca glassatura alle mandorle. Questa versione originale è stata arricchita dalla costante creatività dei pasticceri. Pur mantenendo sempre la medesima forma, il dolce è stato oggetto di farciture assortite che vanno dai più scontati cioccolato, gianduja, crema, frutta candita e secca, ai gusti più ricercati: zucca, birra, vino.
Vola Colomba Vola _ Venerdì 11 aprile, dalle ore 17:30
Ingresso Libero
EAT'S BISTROT
Galleria del Corso, 4 - Milano
T. 02.76015176
Produttori presenti:
LENTI PREGIATA FORNERIA
Via Raffaello, 11 - Grottaglie (TA)
T. 099 5665376
PASTICCERIA TABIANO
Viale alle Fonti, 7 - Tabiano Terme (PR)
T. 0524 565233
PASTICCERIA GIOTTO DAL CARCERE DI PADOVA
Via Forcellini, 172 - Padova
T. 049.8033100
PASTICCERIA MERLO
Via Roma, 106 - Pioltello (MI)
T. 02 92105824
MASSIMO PICA - DAL CAPITANO
Via Castel Morrone, 35 - Milano
T. 366 5392730
LOISON PASTICCERI DAL 1938
Strada Statale Pasubio, 6 - Costabissara (VI)
T. 0444 557844
AVIDANO
Via Vittorio Emanuele, 46 – Chieri (TO)
T. 011 9478354
ALBERTENGO DAL 1905
Via Cardè, 2/A - Torre San Giorgio (CN)
T. 0172 921028
F.LLI PANZINI PASTICCERI DAL 1959
Via Roma, 45 - Montechiaro d'Asti (AT)
T. 0141 999193
www.pasticceria-panzini.it
BARBERO DAVIDE
Via Brofferio, 84 - Asti
T. 0141 594004