L’Etichetta – Krafuss Lageder 2012
Un Pinot Nero che rispecchia la qualità enoica altoatesina
L’etichetta che ho il piacere di raccontarvi oggi proviene dal Maso Krafuss situato sulla collina di S. Michele Appiano a circa 450 metri sul livello del mare. Questo Maso fa parte delle note e prestigiose Tenute Lageder, indiscutibile sinonimo di qualità ed eccellenza nella tradizione enoica altoatesina. I vigneti da cui provengono le uve per produrre questo Pinot Nero godono di un’ottima esposizione a sud-est, hanno una età di 21 anni e crescono rigogliosi su terreni rocciosi, argillosi e calcarei di origine morenica. Sono “coccolati” da un microclima ottimale e fresco. Nel 1991 sono stati impiantati nuovi e selezionati cloni di Pinot Nero ad alta densità. Dal 2013 i vigneti vengono coltivati con metodo biologico-dinamico. L’annata da me degustata risale alla produzione dell’anno prima, ovvero la 2012, per l’esattezza la vendemmia venne fatta il 17 e il 18 settembre di quell’anno. Il vino “Krafuss” viene ottenuto con spremitura soffice delle uve Pinot Nero, fermentazione spontanea e fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento invece avviene in botti piccole di legno da 225, 300 e 500 litri di rovere francese di Alliers, Vosges e Nevers, a seconda dell’annata, fino a 1/3 nuove. Il vino in questione è stato imbottigliato nel luglio 2015 ed è disponibile sul mercato dal maggio 2016. L’ho abbinato a un piatto che adoro sin dalla mia infanzia, ovvero a una faraona al forno ripiena di prugne e pane grattugiato, parmigiano, uova sode e speck.
Analisi visiva: bel rosso granato, ottima trasparenza
Analisi olfattiva: ciliegia croccante, pepe del bengala e deliziose note di cannella
Analisi gustativa: morbido grazie alla permanenza nelle botti, tannini presenti ma non invasivi, equilibrato, bella persistenza e note di prugna e lampone nel finale
Temperatura di servizio: 16°/18°C
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ALOIS LAGEDER
Vicolo dei Conti 9, Magrè sulla Strada del Vino (BZ)
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