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Ricerca: baccalà

Venezia in 10 morsi, o quasi

Dai cicchetti al baccalà mantecato, passando per polenta e schie e fegato alla veneziana: cosa dovete assaggiare nella Serenissima.

Antonio Galdi il 22/09/2023

Gastronomia Marcolin: c'è baccalà e baccalà

Alla Gastronomia Marcolin i tre fratelli, Chiara, Stefano e Andrea, mantengono la tradizione di famiglia del baccalà e propongono anche nuovi cavalli di battaglia.

Matteo Faccioli il 04/09/2023

Baccalà: a Firenze il primo bistrot

Baccalunch, a Firenze, è il primo bistrot completamente dedicato al baccalà

Davide Paolini il 02/11/2021

La ricetta dell'insalata di baccalà con asparagi e patate

Insalata di baccalà. Una ricetta che profuma di primavera e di speranza

La Redazione il 09/04/2020

La ricetta del baccalà fritto

Il baccalà fritto. Un prelibato boccone, ideale per la tavola natalizia

Davide Paolini il 07/08/2019

Il ritorno dell'anguilla

Non solo il baccalà, anche le anguille sono alla ribalta

Davide Paolini il 13/05/2019

Apre Sbunda e a Milano arrivano i panini calabri

Via libera a panini con morzello di vitello e di baccalà, soffritto di maiale e parmigiana

Cristina Rombolà il 21/03/2019

La ricetta del baccalà con crema di zucca e porro fritto

Baccalà con crema di zucca e porro fritto. Un secondo ricercato con la Cenerentola dei pesci poveri

Davide Campagna il 29/12/2017

Cocktail e baccalà

Se i piatti del ristorante Rovello 18 incontrano i cocktail del bar Ugo

Davide Paolini il 01/08/2017

La ricetta del baccalà con i ceci

Baccalà con i ceci. Un piatto dal gusto deciso da ammorbidire con delle bollicine dal fine perlage

Davide Paolini & L'Arusnate il 20/12/2016

Non solo bacalhau

Viaggio a Porto, tra crostacei di ogni tipo e l'omonimo vino

Davide Paolini il 24/10/2016

Proteine del pesce

Scopriamo quali sono i pesci più proteici

La Redazione il 27/05/2016

La ricetta del baccalà alla fiorentina

Baccalà alla fiorentina, una chicca per buongustai

Davide Paolini il 08/04/2016

Al mercato: un baccalà alla giapponese

Al mercato di Santa Maria del Suffragio di Milano la qualità regna sovrana

Davide Paolini il 18/01/2016

Polpette di stoccafisso

Polpette di stoccafisso: una ricetta calabra che chiama a rapporto un delizioso vino campano

Davide Paolini il 02/09/2015

Il Bacaro di Venezia

L'Enoiteca Mascareta di Mauro Lorenzon vale davvero una messa

Giorgio Bobba il 07/05/2015

Trionfo del quinto quarto in una vera osteria

L'Osteria Santo Stefano è un punto di riferimento per la ristorazione piacentina

Danilo Bertini il 25/02/2015

Crostoni di polenta con baccalà mantecato

Polenta con baccalà. Una saporita ricetta dalle radici venete

Cristina Rombolà il 11/11/2014

A tutto tonno e baccalà

Angelo Torcigliani del Merlo di Camaiore e Roberto Ghezzi di Schooner propongono dei piatti utilizzando parti di questi due pesci sconosciuti a molti

Davide Paolini il 25/08/2014

Da povero a principe: il baccalà protagonista in cucina

Oggi il baccalà è onnipresente non solo nelle tavole popolari, ma anche in quelle griffate

Davide Paolini il 31/01/2014

Grandi abbuffate di poco conto

Il menu auspicabile per la cena d'attesa del 2014

Davide Paolini il 30/12/2013
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