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Ricerca: sostenibile

Hummus di ceci: perché fa bene all'uomo e al pianeta?

Oggi è la Giornata Mondiale dell'Hummus, una ricetta mediorientale sostenibile sia per noi, sia per il pianeta. Curiosità e varianti.

Cristina Rombolà il 13/05/2024

Un'azienda agricola sostenibile: Laura Peri a Montevarchi

L'azienda agricola Laura Peri, nelle campagne di Montevarchi, è un modello di sostenibilità e attenzione per il benessere animale.

Davide Paolini il 06/05/2024

Tonno: ricette e curiosità su uno dei pesci più amati dagli italiani

Il 2 Maggio si celebra la Giornata Mondiale del Tonno, la ricorrenza designata nel 2016 dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite per valorizzare il ruolo che ha questo pesce nella nostra dieta mediterranea e sensibilizzare la pesca sostenibile.

Giada Turbia il 02/05/2024

Che cos’è la sostenibilità

La definizione della parola sostenibilità e i diversi campi in cui si può applicare il concetto di sviluppo sostenibile. Ai prodotti artigianali sostenibili sarà dedicato "Cibovagare, l'evento", che si svolgerà dal 16 al 18 marzo alle Fiere di Santa Lucia (Treviso).

Cristina Rombolà il 29/01/2024

Cibo sostenibile: a Torino nasce il nuovo centro di studi e ricerca

Il 22 gennaio è stato presentato a Torino il nuovo Centro di studi e ricerca sul cibo sostenibile. Un polo diffuso, realizzato dai quattro atenei della città, che si propone di lanciare un nuovo umanesimo alimentare e di diventare un punto di riferimento internazionale.

Cristina Rombolà il 24/01/2024

L'enogastronomia può essere sostenibile?

Zero spreco e l'acquisto di materie prime da piccoli produttori, con cui si crea un legame, sono le basi per una cucina sostenibile. Intervista allo chef tedesco Christopher Giese, tra i protagonisti di Milano Golosa.

Cristina Rombolà il 03/10/2023

Taste Jesolo: le eccellenze sostenibili di Rossi Restaurant

A Jesolo la cucina sostenibile di Rossi Restaurant & Pizza, che attraverso i suoi piatti fa scoprire i cicli naturali della meravigliosa laguna

Marco Colognese il 09/09/2022

Domodimonti, la cantina sostenibile nelle Marche

Domodimonti: enoturismo, accoglienza sostenibile e di qualità a Montefiore dell’Aso

Carolina Pozzi il 28/10/2021

Dabbawala, il delivery perfetto di Mumbai

Dabbawala: cosa è e come funziona il delivery indiano più efficiente e sostenibile del mondo

Pierpaolo Di Nardo il 13/09/2021

Che cos’è la biodiversità

Biodiversità: Preservare la vita sulla terra e nei mari per un futuro sostenibile. Un esempio virtuoso

Cristina Rombolà il 28/07/2021

Cara mi costò quella acciuga

Acciughe e altri pesci poveri per una pesca sostenibile che tuteli la biodiversità dei mari e degli oceani. Iniziamo con il consumo consapevole di pesci azzurri, più locali e meno commerciali

Davide Paolini il 08/06/2021

Venezia, da Venissa non si butta via niente

No scarto, plastic free e coscienza green sono alla base della filosofia sostenibile di Venissa

Marco Colognese il 12/05/2021

Firenze, la spesa sostenibile di Genuino Punto Zero

A Firenze la spesa si fa da Genuino.Zero, una start up nata per garantire un consumo più buono, più salutare, più equo e più sostenibile

Valentina Paolini il 12/05/2021

Spirulina e altre microalghe per una cucina più sostenibile

L'azienda MICROALGAEtech produce alghe d'acqua dolce sostenibili, per il nostro benessere e per quello dell'ambiente

La Redazione il 05/02/2021

Se l'etica viene servita nel piatto

Un mondo sostenibile è possibile anche in cucina

Davide Paolini il 21/06/2019
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