La ricetta della torta salata al tarassaco

Cosa c’è di meglio di una bella torta salata in queste torride giornate estive? Oggi vogliamo proporvi una ricetta realizzata dalla ex concorrente di Masterchef Ilenia Bazzacco con uno degli ingredienti maggiormente riconosciuti quando si parla di erbe officinali: il tarassaco. Questa pianta fa parte della proposta stagionale di SoloTreviso, azienda di Montebelluna che sarà tra i protagonisti di Milano Golosa dal 12 al 14 ottobre al Palazzo del Ghiaccio.

Procedimento

Come preparare la torta salata al tarassaco

1. Iniziate lavorando la farina con il burro, le erbe aromatiche e il sale, quindi aggiungete l’acqua fredda e impastate velocemente fino a ottenere un panetto uniforme.
2. Avvolgete la pasta con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello per ottenere un’altezza di mezzo centimetro.
4. Dividete il tutto a metà e utilizzatene una per foderare uno stampo da crostata rettangolare. Spennellate il fondo con la senape e stendetevi sopra il composto di caciocavallo, prosciutto cotto e sugo di tarassaco, dopodiché poneteci sopra il tarassaco dopo averlo scolato dal suo olio.
5. Coprite il tutto con la rimanente pasta briseè sigillando bene i bordi e cuocete in forno per 30 minuti. Attendete che la torta si raffreddi prima di toglierla dallo stampo.

Et voilà!