Las Bravas e le tapas su ruote

Ormai ci sono food truck di ogni forma, colore e dimensione, ma ce ne è uno che, in modo particolare, riesce a catturare l’attenzione dei più. Dallo stile dichiaratamente retrò, dai colori del mare e pieno zeppo di prodotti esposti, questo Citroen classe ’48 ospita al suo interno due ragazze che hanno la Spagna nel cuore: Mireia e Valentina, l’una spagnola e l’altra italiana.

Las Bravasè il primo tapas food truck d'Italia e l’unico canale ufficiale di distribuzione nel nostro paese per il vino Cava Can Paxiano. Le due fondatrici si sono incontrate a Barcellona, dove entrambe hanno vissuto per parecchi anni e dopo diversi ragionamenti, hanno deciso di lasciare la Spagna, ma solo geograficamente, per portare in Italia (e soprattutto a Milano) le vere tapas spagnole! Ed è così che nasce il loro progetto, Las Bravas, dove si possono gustare le migliori tapas e la migliore sangria che si possa trovare in Italia.

Il menù presenta una particolare attenzione per la gastronomia del nord della Spagna, di cui Mireia è originaria e offre numerose opzioni per vegani e vegetariani. Il loro menù si compone di ricette tipicamente spagnole, come le patatas bravas (a cui tra l’altro si ispira il nome del loro food truck): piatto a base di patate rosse tagliate a pezzetti, fritte e accompagnate con la salsa Brava, realizzata con paprika spagnola affumicata e peperoncino, leggermente piccate, e con una salsa bianca a base di latte. Sono un’ottima alternativa al cibo “da passeggio”, goloso, accattivante e decisamente votato a creare dipendenza.

Altra specialità de Las Bravas è il bocadillo "La reina de calamares": pane freschissimo, farcito con anelli di calamaro fritti a la andaluza e con due salse fatte in casa, la prima a base di avocado e la seconda a base di yogurt e coriandolo. Una combinazione strepitosa, nuova al gusto di noi italiani, che colpisce fin dal primo morso. Novità assoluta di quest’anno è la paella on the road: le ragazze hanno infatti deciso di portare su strada uno dei piatti più indicativi della tradizione gastronomica spagnola. Così si sono attrezzate per offrire una paella freschissima, che preparano grazie a una piccola tensostruttura che allestiscono accanto al food truck, affinché i visitatori possano seguire tutte le fasi di preparazione, passo passo.

Tutti i loro piatti possono venire accompagnati dal Can Paixano, vino frizzante, prodotto con metodo classico, che si rifà a un'antica tradizione e tipico della zona del Penedes. Oppure dalla Sangria, che Valentina e Mireia preparano seguendo la ricetta tradizionale. Per assaporare in Italia la vera cultura del tapeo spagnolo, venite a trovare Las Bravas a Gourmandia, dal 12 al 15 Maggio, presso l’ex Filanda di Santa Lucia di Piave (Tv).