L'etichetta - Palazzo Lana Extreme 2007 di Guido Berlucchi
Un Franciacorta Riserva realizzato con la parte più nobile del succo d'uva
L’etichetta di cui vi scrivo oggi è anche elegante sintesi del fascino che traspare dalla dimora nelle cui storiche cantine, nel lontano 1961, venne prodotto il primo franciacorta. È il frutto magnifico della passione dall’enologo Arturo Ziliani la cui famiglia è proprietaria della storica cantina Guido Berlucchi & C. e della dimora Palazzo Lana Berlucchi.
Sono solo tre le etichette che si possono fregiare del nome Palazzo Lana e si tratta di tre “millesimati”, creati con il “mosto fiore” ovvero con la migliore e nobile parte del succo d’uva. Parte pregiatissima, questa, che si ottiene con la spremitura soffice della polpa centrale dell’acino da subito separata dagli altri succhi e destinata generalmente alla produzione dei migliori spumanti. E tre sono anche le versioni: Brut, Saten ed Extreme Riserva. Quella da me degustata è Palazzo Lana Extreme 2007 Franciacorta D.O.C.G. Riserva.
Le uve utilizzate per ottenere questa delizia sono 100% Pinot Nero provenienti da due vigneti: il Brolo, che è sito ai confini di Palazzo Lana Berlucchi e il Quindicipiò, che si trova invece in collina. La vendemmia si svolge nella terza decade di agosto e il mosto fiore, ottenuto dalla spremitura soffice, viene fermentato in tini di acciaio. Una parte verrà poi affinata in barrique di rovere a contatto con i lieviti per sei mesi. Nella primavera successiva alla vendemmia si preparerà la cuvèe utilizzando esclusivamente il 100% dei migliori vini selezionati dell’annata. Segue una seconda fermentazione in bottiglia e un successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 72 mesi (sei anni!). A conclusione e dopo la sboccatura (il dosaggio utilizzato è un Extra Brut), si effettua un affinamento di altri sei mesi.
- Analisi visiva: giallo paglierino con riflessi ramati, perlage finissimo e persistente
- Analisi olfattiva: intensi profumi di fragoline di bosco, pesca tabacchiera, crosta di pane
- Analisi gustativa: sapido, ottima mineralità, lunghissimo finale
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GUIDO BERLUCCHI & C.
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