Quirinus: azienda agricola biologica che valorizza le confetture medievali biodiverse

L'eredità di Quirinus nel biellese

Fondata nel 2005 da Anna Maria Messetti e Paolo Pagani, Quirinus ha radici profonde nella terra del Biellese. Il nome stesso, un omaggio al latino "Curino," rivela la connessione storica con "Castrum Quirini," un villaggio di origini celtiche risalente al 999 d.C. I fondatori si ispirano alle tradizioni culinarie celtiche, focalizzandosi su frutta e selvaggina.

La ricerca delle varie specie fruttifere

Quirinus si distingue per il suo impegno nella ricerca, coltivazione e trasformazione di varietà fruttifere quasi estinte. Attraverso conserve e marmellate, seguono antiche ricette medievali, preservando non solo i sapori ma anche la biodiversità. Confetture, gelatine, succhi, nettari e tisane sono realizzati con metodi biologici che escludono l'uso di trattamenti chimici.

La filiera biologica di Quirinus

Il processo inizia con la raccolta a mano di ogni frutto, seguita da un attento controllo di qualità. La materia prima viene poi portata in laboratorio per la trasformazione. Quirinus mantiene la massima tracciabilità utilizzando solo lo zucchero come aggiunta, garantendo prodotti autentici e biologici.

Connubi arditi e idee creative

Quirinus offre connubi arditi per soddisfare i palati più esigenti. Le confetture extra di sorbo si sposano perfettamente con la selvaggina arrosto, mentre gelatine di fragole al pepe danno un tocco unico a tranci di pesce spada alla brace. Dai brasati alle carni alla griglia, Quirinus suggerisce abbinamenti audaci, come gelatina di Barolo con brasato di fassone o chianina.

Un viaggio attraverso i sapori con Quirinus

Oltre agli abbinamenti con carni, Quirinus offre idee creative per accompagnare formaggi e suggerimenti originali per rompere la monotonia della colazione. Se siete alla ricerca di esperienze gastronomiche uniche, Quirinus è la destinazione perfetta.

Esplorate la gamma di prodotti di Quirinus e immergetevi in un viaggio attraverso i sapori del passato, riscoprendo la Biodiversità in ogni confettura e gelatina. La storia di Quirinus è un'ode alla tradizione, all'agricoltura sostenibile e alla rinascita di antiche varietà fruttifere. Con Quirinus, il gusto del passato è ora alla portata di tutti.