La Franciacorta
Gli spumanti che non invidiano lo Champagne
Nel suo "La strada dei vini in Lombardia", il grande Gianni Brera tracciò un percorso ideale tra culture, emozioni e suggestioni dei paradisi del vino lombardo e di due tra essi in particolare: la franciacorta e l'Oltrepò Pavese. Ecco una rilettura del viaggio, questa settimana dedicato alla Franciacorta.
La Franciacorta è un territorio vitivinicolo che occupa la fascia centrale della provincia di Brescia, e produce ottimi vini spumanti che ormai non hanno nulla da invidiare allo champagne.
Una tappa gastronomica per iniziare il viaggio, a Pontoglio dal Vecchio Larry: una brasserie all'italiana che sa come fare a stimolare le vostre papille gustative, con i migliori tagli di carne.
Sosta d'obbligo alla Cà del Bosco di Erbusco. Un posto sicuro dove toccare con mano la ricerca della qualità e della raffinatezza. Gioiello dell'azienda è la cuvée Anna Maria Clementi, dedicato alla fondatrice di questa azienda.
Poco distante si trova l'azienda agricola Uberti, che produce ottime bollicine con un rapporto qualità/prezzo vantaggioso. Molto interessante il Magnificentia, uno spumante ottenuto da sole uve Chardonnay.Vi consiglio la Contadi Castaldi. E' terra di Moretti, patron di Bellavista. Speciale il saten, una tipicità in Franciacorta.
A Borgonato si trova l'azienda Uliveto gustando squisiti piatti, sapientemente cucinati dallo chef Stefano Perrini.(nella foto: il filetto di Coregone con salsa ananas e banana, salsa prezzemolo e aglio, pomodori e salsa di olive della Dispensa Pani e Vini)
DOVE MANGIAREIl Vecchi LarryPiazza Manenti 2Pontoglio (BS)T. 030 7376708W. www.osteriailvecchilarry.it45 euro bevande escluseDispensa Pani e ViniFraz. Torbiato - Borgo Principe UmbertoAdro (BS)T. 030 7450757W. www.dispensafranciacorta.com45 euro bevande escluseL'ulivetoVilla Kinzica - Via Provinciale 1Sale Marasino (BS)T. 030 9867102W. www.villakinzica.it45 euro bevande escluseDA VISITARECà del BoscoVia Albano Zanella 13Erbusco (BS)T. 030 7766111W. www.cadelbosco.comAzienda agricola UbertiVia Enrico Fermi 2Erbusco (BS)T. 030 7267476W. www.ubertivini.itAzienda agricola Contadi CastaldiVia Colzano 32 - Fornace BiascaAdro (BS)T. 030 7450126W. www.contadicastaldi.itGuido Berlucchi & CPiazza Duranti 4Borgonato (BS)T. 030 984381W. www.berlucchi.itLa prossima settimana il viaggio continua nell'Oltrepò Pavese...