Un fresco vino siciliano, da abbinare con l’hamburger

La Cantina Quattrocieli, di cui ho degustato questo vino rosso “Jocu” del 2017, è di recente costruzione. È stata realizzata nel 2015 e sono certo che avrà un futuro ricco di soddisfazioni. Ubicata nel cuore del territorio di Alcamo, ha i vigneti allevati su terreni argillosi e gessosi. Come narrato dagli stessi proprietari, la cantina Quattrocieli nasce con l’intento di produrre vini freschi, certamente genuini, ma che comunque strizzino l’occhio alla tradizione. Confermo che l’obiettivo è stato centrato.

Per di più sono vini biologici ottenuti, come si legge nel sito aziendale, “rifiutando categoricamente l'uso di pesticidi, fertilizzanti artificiali e diserbanti”. Qualità che apprezzo quando devo degustare un vino. Data la presenza di un ottimo tannino, nonostante la giovane età, visto che si tratta dell’annata 2017, ho abbinato questo Jocu rosso a un hamburger di Fassona piemontese cotto in padella con abbondante olio extravergine di oliva del Frantoio Salvagno di Nesente e con la sola aggiunta di due rami di rosmarino e di uno spicchio di aglio tolti a metà cottura.

“JOCU” – Annata 2017 IGT Rosso - Quattrocieli - Uve: autoctone siciliane tra cui Nero d’Avola e Syrah

• Analisi visiva: rosso rubino con riflessi violacei
• Analisi olfattiva: spiccate note di more e ciliegie croccanti
• Analisi gustativa: ottimo tannino, morbido, rotondo ed equilibrato
• Temperatura di servizio: 16/18° C
• Acquistabile con l’app Enosocial® al prezzo richiesto dal produttore di Euro 11,40 per bottiglia (seguire le istruzioni in blue qui sotto)

N.B. Se sei una cantina e vuoi far assaggiare il tuo vino, scrivi a L'Arusnate: larusnate@enosocial.com