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#prodotti ittici

Il granchio blu torna a farsi sentire, ma i romagnoli gli tengono testa

Ritorna il problema del granchio blu, che mette a rischio la produzione di cozze, vongole e altri crostacei. La regione Emilia Romagna, in un'ottica di economia circolare, lancia una campagna per cucinarlo tutta l'estate nella riviera romagnola.

Cristina Rombolà il 04/06/2024

E ora tutti vogliono l'acciuga

Sono finiti i tempi bui in cui era snobbata in quanto pesce povero

Davide Paolini il 18/03/2019

Colatura d'alici: dal ristorante all'azienda

Il caso di Acquapazza Gourmet mostra un giacimento, la colatura di alici, possa dar vita a un'attività produttiva

Davide Paolini il 26/02/2018

Emanuele e i confini del mare

A bordo di Volvo S60 andiamo da Emanuele, il pescatore di Caorle, per il settimo espisodio di "Viaggiando tra le Storie del Gusto"

Marco Colognese il 19/01/2017

Al mercato: un baccalà alla giapponese

Al mercato di Santa Maria del Suffragio di Milano la qualità regna sovrana

Davide Paolini il 18/01/2016

Che Natale sarebbe senza...

13 prodotti consigliati dalla Redazione del Gastronauta che non possono mancare sulla tavola natalizia

La Redazione il 23/12/2015

Selvatico o allevato?

Pro e contro dei prodotti ittici catturati e d’acquacoltura

Fresco Pesce Magazine il 10/06/2014

Etichettatura del pesce: quando l'abito non fa il monaco

Quello che dicono (o non dicono) le etichette relative ai prodotti tipici

Fresco Pesce Magazine il 27/05/2014