Taste Jesolo: Entrée - Cucina in Serra

È un’antica fioreria quella che accoglie la nuova sede di Entrée dello chef Michele Nesto in via delle Sirene a Jesolo Lido.

L'AMBIENTE

Un ambiente affascinante e accogliente in cui viene proposta una cucina originale e molto attenta anche all’aspetto estetico dei piatti. Si gusta quindi una cucina che in prevalenza si basa sul pesce fresco di giornata che arriva dai mercati di Caorle o Chioggia. Come racconta lo chef, si vogliono ricordare le ricette di una volta riproponendole in versione moderna. La materia prima è sempre stagionale, quindi nel periodo giusto si troveranno primizie come gli asparagi o le castraure di Sant’Erasmo.

I PIATTI

Tra i piatti la battuta di scampi con caviale, frutti di bosco, frutto della passione e cipolla di Tropea caramellata. Ancora, la saporita tagliatella di tonno servita con gelatina di pompelmo e avocado. Tra i primi gli spaghetti al farro in busara ‘scomposta’ con scampi freschi, vellutata di pomodoro, gocce di nero di seppia e formaggio caprino all’aglio olio e peperoncino. Bel finale dolce con la mousse al cioccolato bianco e nocciola, crumble al cacao, frutti di bosco e cocco grattugiato.