Pesto from Genova
A base di mortaio è il meglio dei prodotti nazionali
pesto? Sicuramente è il condimento tra i più popolari. Ne esistono molti di preparati, ma pochi ben fatti. Vi consiglio di provare quello di Roberto Panizza che, ispirandosi alla ricetta tradizionale, quella seguita in tutte le case della vecchia repubblica marinara, realizza un' elegante, delicata e gustosa salsa.
Il piccolo artigiano, genovese doc, nel suo laboratorio di via Della Libertà produce un eccellente pesto con prodotti italiani come il Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, il Fiore Sardo di 10 mesi, l'olio ligure Dop, i pinoli nazionali, il sale di Trapani. Inutile sottolineare che il suo è un autentico pesto alla genovese, pestato al mortaio. Per promuovere la tradizione del mortaio, Roberto organizza ogni due anni il campionato di pesto, fatto a mano.
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ROSSI 1947 - Pesto Genovese
Via Della Libertà 42 r
Genova
T. 010564955
M. 3478009701
W. www.pestogenovese.com