Mozzarella di Bufala Campana in pericolo!
Il Gastronauta dedica la trasmissione radio di sabato 20 aprile allo scandalo delle nuove norme di produzioni della famosa DOP
cosa abbiamo scritto a riguardo una decina di giorni fa, magari sottoscrivendo la petizione.
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Martedì 9 Aprile
La mozzarella di Bufala Campana DOP in via d’estinzione come i dinosauri? Non è una barzelletta, ma la paradossale realtà di un Paese che ancora una volta dimostra di non sapere difendere i suoi tesori. Il meteorite che si sta per abbattere sul gioiello dell’arte casearia campana non arriva dalla spazio, ma dalle più vicine sale dei legislatori di casa nostra. Sta infatti per entrare in vigore un provvedimento che obbliga gli operatori facenti parte della Denominazione di Origine Protetta a operare in stabilimenti esclusivamente dedicati a tale produzione. Questo vuol dire che molte aziende si vedranno costrette ad abbandonare la DOP per dedicarsi alla produzione di formaggi non certificati, prodotti con latte bufalino anche di altra provenienza, di costo e di qualità inferiori.
“Sono già 44 le aziende aderenti al Consorzio di Tutela – fa sapere il direttore Antonio Lucisano – che ci hanno comunicato che dall’1 luglio non produrranno più mozzarella di bufala DOP, a causa dell’entrata in vigore delle nuove norme. Si tratta di aziende che rappresentano circa il 63 per cento della quantità di prodotto certificato”.
Cosa fare per evitare di vedere nei prossimi anni l’amata mozzarella trattata come un reperto archeologico? Come possiamo noi consumatori mobilitarci in sua difesa?www.mozzarelladop.it e seguendo l'evolversi della situazione sui profili facebook (Fanpage: Mozzarella di Bufala Campana DOP) e twitter (@Mozzarella_DOP).