La pasta dal sapore di una volta
In Abruzzo un pastificio lavora ancora con antiche tecniche per ottenere un prodotto gustoso e artigianale
Un controllo sistematico dell'intera filiera di produzione assicura che ogni dettaglio sia scrupolosamente seguito. Le materie prime sono scelte scrupolosamente. Solo semole speciali, ad alto contenuto di glutine e proteine, e le migliori acque del Parco Nazionale della Majella. Questi i oli ingredienti dell’impasto. Niente conservanti, né additivi. Mirando esclusivamente alla qualità del prodotto,la produzione è limitata. Vengono usate trafile circolari in bronzo che non stressano la pasta, mentre una lunga essiccazione di 36 - 48 ore, a temperature bassissime, permette di togliere piano piano l'acqua e di non bruciare la pasta, in modo da lasciarle il sapore della semola.PASTIFICIO MASCIARELLI
via Enopolio 32
Pratola Peligna (AQ)
T. 086 4273137
M. info@pastificiomasciarelli.it
w. www.pastificiomasciarelli.it