Il papà dei provoloni

Enzo Recco di mestiere fa l'affinatore e lo fa da tanti anni ormai. Appassionato di formaggi, intenditore, Enzo Recco si prende cura delle sue creazioni casearie, trattandole con dedizione come se fossero dei figli e rendendoli dei veri e propri capolavori del palato. Formaggi a pasta filata e non, tra cui spicca l’icona dell’azienda: il Mandarone Provolone Valpadana Dop.

Per realizzarlo usa solo latte proveniente da stalle indicate dal disciplinare. Latte vaccino italiano, fresco e intero per questo formaggio, prodotto secondo metodi tradizionali e  lasciato stagionare fino a 24 mesi. Un provolone dal gusto intenso e dal profumo penetrante. Un sapore ricco, sapido e consistente che presenta, al taglio, delle gocce, indice di una stagionatura riuscita. Il Mandarone Provolone Valpadana Dop è un vessillo dell’azienda, da degustare con del miele o con delle confetture. Enzo Recco produce anche altri caci, come il provolone Ubriaco all’Amarone e il Caciocchiato. Tutti dal sapore inconfondibile! 

ENZO RECCO                             
via Appia km 136.3                    
Itri (LT)                       
T. 0771.22423