Leggende sui nostri giacimenti gastronomici

Che l'Italia sia il Paese della Cuccagna è un'affermazione innegabile, almeno in termini gastronomici. La varietà e la molteplicità di giacimenti che costellano il firmamento culinario nazionale non lascia dubbi a riguardo. Non c'è regione, dalle più piccole a quelle più importanti geograficamente parlando, che non abbia nel suo forziere formaggi, salumi o altri prodotti alimentari che possano dirsi unici e inimitabili. Tutti frutti di una storia, un percorso o ad anche una coincidenza che li ha portati in vita e li ha battezzati a volte con nomi singolari e curiosi. Genesi che molto spesso, paradossalmente proprio nel caso dei prodotti più conosciuti, non trova posto nella memoria collettiva e ciononostante sarebbe in grado di raccontare il popolo italiano meglio di una radiografia Istat.