Con tutte quelle, tutte quelle Bollicine

Leggere, frizzanti, fresche e delicate: le bollicine hanno il dono di portare allegria sulle tavole. Purtroppo capita che ci si ricorda dei franciacorta docg, degli spumanti metodo classico, di quelli metodo charmat, degli champagne solo durante le festività, quando alla mezzanotte del 31 dicembre, fanno letteralmente parlando, il botto. Anche se non avrebbero nulla da invidiare ai grandi rossi, perché le microbolle spesso coincidono con importanti etichette e sono ideali per accompagnare piatti di diverso tipo.

Ma perché devono essere protagonisti solo effimeri della tavola e non sono presenti anche durante tutto il resto dell’anno? Eppure non c’è di meglio delle bollicine a tutto pasto o da gustare con grandi piatti, quali il bollito e i tortellini in brodo. Perché considerarli solo vini da festa e non vini da grandi abbinamenti? A questa e ad altre domande sulle bollicine, il Gastronauta risponderà sabato 28 dicembre, alle ore 11 su radio 24, con: