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#pasta fresca

Liguria: i corzetti dell'Osteria Du Chicchinettu

All'Osteria Du Chicchinettu di Varese Ligure è ancora possibile mangiare i corzetti artigianali, la pasta fresca che ormai viene prodotta dall'industria.

Davide Paolini il 10/09/2024

La ricetta dei cappelletti in brodo di cappone

I cappelletti in brodo di cappone: un primo insostituibile per il pranzo di Natale. Sull'abbinamento vogliamo osare e vi proponiamo due birre.

La Redazione il 20/12/2022

I croxetti di Varese Ligure

A Varese Ligure esiste ancora l'arte di fare i croxetti, una pasta fresca locale, introvabile altrove, che si realizza con gli stampi

Davide Paolini il 02/02/2022

Mattarello alla riscossa

Non c'è rivoluzione senza la pasta fresca

Davide Paolini il 13/03/2019

La ricetta delle lasagne verdi

Lasagne verdi, un primo gustoso che può diventare un piatto unico

Davide Paolini il 10/01/2018

Cibovagando in Emilia Romagna

La regione di Artusi è esempio della “biodiversità della tavola” imbandita di fantasia e manualità

Davide Paolini il 24/08/2017

Zibo, se l'alta ristorazione viaggia su due ruote

Due cuochi itineranti che portano su strada pasta ripiena d'autore

Irene Vianello il 20/04/2017

La ricetta delle lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi, un grande classico reinterpretato in chiave vegetariana

Davide Campagna il 04/01/2017

Garganelli in vellutata: la ricetta

Garganelli in vellutata, una pasta al cucchiaio per la tavola d'autunno

Davide Campagna il 04/11/2016
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