Il biscottone ligure da intingere nel latte

Dalle pillole del Gastronauta, in diretta ogni giorno alle 11.05 e 23.05 su Radio24.

Una buona colazione è molto importante per far partire bene la giornata. Io oggi l’ho fatta con i biscotti di Pontedassio, che prendono il nome dal paesino in provincia di Imperia in cui sono prodotti. Queste specialità dalla forma irregolare, simili alle fette biscottate, ma ancora più fragranti, sono ottimi da inzuppare nel latte o nel cappuccino, o da spalmare con marmellata e miele. Ideati nel 1906 da Caterina e Sebastiano, oggi a produrli è la Arimondo Silvia s.r.l., che ne ha conservato fedelmente la ricetta originale di grano tenero, zucchero, uova, burro, olio extravergine d’oliva, lievito naturale e sale, il tutto ancora cotto a pietra. E, pensate, i biscotti vengono tutt’oggi spaccati a mano uno per uno.