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#umami

Lo sweet umami è il gusto del 2021

L'umami, il quinto senso, ma in versione dolce, è tra i food trend che spopoleranno nel 2021

Davide Paolini il 23/02/2021

Parmigiano dal gusto molto "umami"

Il Parmigiano è tra i prodotti più ricchi del quinto gusto

Davide Paolini il 07/07/2020

Umami: il pesce e il quinto gusto

Scopriamo cos'è l'ultimo dei cinque gusti essenziali percepiti dal nostro palato

Fresco Pesce Magazine il 13/01/2016

Un maestro a Bormio

All'Umami di Bormio lo chef stellato Antonio Borruso contamina la tradizione culinaria valtellinese con quella napoletana

Davide Paolini il 03/02/2014

Leccornie in Giappone

Identificare la cucina del Sol Levante nel sushi o nel sashimi significa ignorare la grande e raffinata cultura di questo paese

Davide Paolini il 27/01/2014